التشويح باختصار، هو طبخ الأطعمة في مقلاة غير عميقة مع كمية قليلة من الدهن على حرارة متوسطة إلى مرتفعة. كلمة “سوتيه” الفرنسية مشتقة من فعل “القفز” وذلك لأنه عند التشويح، …
تعرّف على سكين جديد، مفيد وفريد! وسكين هذا الشهر هو: سكين التقشير خصائص سكين التقشير: * أصغر من غيره من السكاكين، يُشابه سكين شيف صغير الحجم. * شفرة برأس رفيع، …
بعد أن جهّزت كريمة التزيين واخترت لون التزيين المرغوب. ما العمل؟ هل تغرف اللون بواسطة ملعقة وتمزجه عشوائياً في الكريمة؟ بالطبع لا، فهناك تقنية مُعتمدة من قبل محترفي تزيين الكيك في …
قدر الطبخ بالغلي البطيء أو “البرايزر” كما يُعرف باللغة الانجليزية هو إحدى القدور المتينة والمتخصصة للطهي بأسلوب الغلي البطيء. تعرّف معنا أكثر على هذا النوع من القدور: خصائص قدر الطبخ بالغلي البطيء: …
وصفة ملفوف أحمر مع بكتيريا؟ نعم لا تستغرب، فالبكتيريا الحميدة او البروبيوتيك لها فوائد صحّية خيالية. وتحضير الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك من أسهل ما يكون مع برطمان كيلنر المتخصص بعمليّة “اختمار …
ضجرت من اواني الطبخ الاعتيادية؟ أم تريد خوض تجربة طبخ جديدة وذات نتائج رائعة؟ خيارك إذاً هي اواني الطبخ المصنوعة من النحاس. تعرّف على مزايا الاواني النحاسية: تجمع أواني النحاس بين …
بعدما تعلمتم طريقة تقسيم الكيك إلى طبقات، حان وقت اكتشاف طريقة الحشو بين طبقات الكيك بحيث أن الحشو يساعد على تثبيت الطبقات ببعضها ويُضيف طعماً لذيذاً للكيك. إليك الطريقة بخطوات سهلة …
ماكينة قهوة اسبريسو متنقلة بالفيديوماكينة بطول 22 سنتم ستحضّر لك كوب من الاسبريسو الأصيل أينما كنت. نعم، أينما كنت! في السيارة، المكتب وخلال السهرة الصحراوية.كل ما تحتاجه هو: ماء ساخن، …
السلمون المدخّن، عشقٌ لن يفهمه إلا الذواقة! تعلّم وصفة تارتار السلمون مع الأفوكادو والزيتون والمقدّم بطريقة احترافية لضيافة ولا أروع: المقادير: 3 عود زعتر برّي 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون …
مشروبٌ لذيذ، غازي، غني بالفوائد الغذائية وسهل التحضير، من لن يتحمّس لتجربة هذه الوصفة في منزله؟! تعلّم طريقة تحضير مشروب الزنجبيل الغازي أو ما يُعرف بـ “الجنجر ايل” من الصفر: …