طريقة طبخ ديك رومي على الطريقة الشرقية

لا تكتمل أي مائدة احتفالية تجمع العائلة والأصدقاء بدون الديك الرومي. ولإضفاء طابع خاص على نكهته، تقدّم لك تافولا اليوم وصفة مميزة لتحضيره على الطريقة الشرقية مع الأرز والمَرقة للتمتع بنكهة مليئة بالعصارة والروائح الطيبة!

المكوّنات:

المكوّنات لطبخ المَرقة: 

• 300 ملليتر من الماء
• 3 غرام من القرفة الناعمة
• 5 غرام من الفلفل الحلو
• 1 غرام من الكمون
• 1 غرام من الكراوية الناعمة
• 2 غرام من المستكة
• 1 غرام من الهال المطحون
• 5 غرام من الكركم
• 1 غرام من جوزة الطيب
• 4 مكعبات مرق الدجاج أو 15 غرام من بودرة مرق الدجاج
• 20 غرام من دقيق الذرة
• 50 غرام من الزبدة

المكوّنات لطبخ الأرز:

• 1 كيلوغرام من الأرز الأميركي
• 125 غرام من الزبدة
• 1000 غرام من البصل المفروم
• 500 غرام اللّحم المفروم
• 25 غرام من الفستق الحلبي المحمص
• 25 غرام من اللوز المحمص
• 25 غرام من الصنوبر المحمص
• 50 غرام من العنب المجفف
• 15 غرام من بودرة مَرقة اللّحم
• 15 غرام من بودرة مَرقة الدجاج
• 3 غرام من الملح
• 20 ليتر من مَرقة الدجاج

لتحضير الديك الرومي :

يُرجى تصفح طريقة تحضير ديك رومي مثالي.

لتحضير المَرقة على الطريقة الشرقية:

1. تُغلى الماء في قدر للمرق وتُذوّب فيها المكوّنات الجافة.
2. تُضاف البهارات وتُترك لتغلي ثمّ تُخفّض الحرارة حتى يصبح السائل يعادل 1 ليتر.
3. تسمّك المَرقة باستخدام دقيق الذرة.
4. تُضاف الزبدة.

لتحضير الأرز على الطريقة الشرقية:

1. يُغسل الأرز في ماء دافئ، ويُنقع لمدّة 10 دقائق ثمّ يُصفّى.
2. تُسخّن الزبدة أو زيت الذرة في مقلاة.
3. يُضاف البصل المفروم ويُطبخ لمدّة 10 دقائق، على حرارة منخفضة حتى يصبح ذهبيّ اللون.
4. يُضاف بعدها اللّحم المفروم ويُقلّب على نار متوسطة لفصلِ قطع اللّحم عن بعضها البعض لحين نضوجها وتبخّر الماء منها.
5. تُضاف المكسرات المحمصة، والعنب المجفف، وبودرة مَرقة اللّحم والدجاج، والملح، والأرز المنقوع.
6. يُحرّك الأرز ويُطبخ بين 5 إلى 10 دقائق.
7. تُضاف مَرقة الدجاج، وتُترك لتُطبخ ببطء لمدّة 20 دقيقة.

بعد الانتهاء من طبخ الديك الرومي والأرز والمرقة، يُسكب الأرز على طبق التقديم ويوضع الديك الرومي فوقه وتقدّم المرقة جانباً.