تكاد لا تخلو أي مائدة موسم الأعياد من كيك البوش دو نويل، وهو تقليد فرنسي غزا العالم بامتياز فأصبح حلوى رئيسية على الموائد يتم التلذذ بها بعد العشاء. فما رأيك أن تقوم بتحضيره السنة في المنزل؟ إليك كل ما تحتاجه لتحضير وخَبز كيك البوش دو نويل الشهير بنجاح:
المكوّنات (تكفي لـ12 شخصًا):
- 2 كوب من الكريمة
- ½ كوب من السكر الناعم
- ½ كوب من بودرة الكاكاو غير المحلّاة.
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
- 6 صفار البيض.
- ½ كوب من السكر الأبيض.
- ⅓ كوب من بودرة الكاكاو غبر المحلّاة.
- 1 ½ كوب من مستخلص الفانيلا.
- ⅛ ملعقة صغيرة من الملح.
- 6 بياض البيض.
- ¼ كوب من السكر.
- سكر ناعم للزينة.
طريقة التحضير:
1. يُحمّى الفرن مُسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية وتُوضع ورقة الزبدة في صينية خَبز مستطيلة لمنع التصاق الكيك.
2. تُخفق الكريمة في وعاء كبيرٍ مع ½ كوب من السكر الناعم و ½ كوب من الكاكاو وملعقة من مستخلص الفانيلا حتى تصبح سميكة وجامدة، ثمّ توضع في البرّاد.
3. يُخفق صفار البيض في وعاء كبير بواسطة خلّاط يدوي، مع ½ كوب من السكّر حتى يصبح المزيج متماسكاً وزاهيّ اللوّن. يُضاف إليه ⅓ كوب من الكاكاو و1 كوب ونصف من الفانيلا والملح.
4. في وعاء زجاجي منفصل، يُخفق بياض البيض بمضرب نظيف حتى يشكّل مزيجاً ناعماً أشبه بالغيوم. يُضاف تدريجياً ¼ كوب من السكر، ثمّ يخفق حتى يتماسك جيّداً. يُسكب حينها مزيج صفار البيض مع مزيج البياض. ويُسكب أخيراً المزيج في الصينية بشكلٍ متساوٍ.
5. يُخبز الكيك لمدّة 15 دقيقة أو حتى ينتفخ.
6. يُرشّ السكر الناعم على قطعة قماش نظيفة. يُمرر السكين على الجوانب الداخلية للصينية قبل نزع الكيك الساخن ووضعه على قطعة القماش وإزالة ورقة الزبدة. ثمّ يلّف الكيك باستخدام قطعة القماش ويُترك ليبرُد لمدّة 30 دقيقة.
7. يُفرَد الكيك لإضافة الحشوة، على ألّا تفوق سماكتها 2 سنتم، ثمّ يلّف من جديد.
8. يوضع الكيك على طبق التقديم على جانبه الأسفل ويزيّن بالسكر الناعم والأكسسوارات الملائمة لهذه المناسبة.
9. يوضع في البرّاد إلى حين وقت التقطيع والتقديم.
اقرأ أيضاً: طريقة طبخ ديك رومي على الطريقة الشرقية.