اكتشف لذة الكيك بقوام مخملي رقيق ولون زهري ناعم وحشوة كريمية لا تقاوم مع وصفة كيك بينك فيلفت بطريقة الرول المشهورة. إليك المكونات والمقادير وكيفية التحضير والتزيين خطوة بخطوة من تافولا:
طريقة عمل وتزيين كيك بينك فيلفت
المكونات والمقادير:
مكونات الكيك
- 6 بيضات
- خلطة كيك لون أبيض
- 1/2 كوب ماء
- 1/4 كوب زيت
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص شوكولاته
- 1 ملعقة صغيرة ملون غذائي لون زهري
- 1/2 كوب سكر بودرة
مكونات حشوة كريمة كيك بينك فيلفت
- 28 غرام كريمة تزيين فروستنج تجارية (أو يمكن تحضيرها في المنزل)
- 1 1/4 كوب خلطة كريمة مخفوقة مجمدة ذائبة
مكونات طبقة تزيين كيك بينك فيلفت والسبرنكلز
- 1 1/2 كوب سكر بودرة
- 4-2 ملاعق كبيرة حليب
- 1/2 ملعقة صغيرة مستخلص اللوز
- 2 ملعقة كبيرة خلطة سبرنكلز لون زهري
- قطع فواكه كرز أو فراولة (اختياري)
طريقة التحضير:
1- لتحضير الكيك: يسخن الفرن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية (وعلى حرارة 176 درجة مئوية في حال استخدام صواني داكنة اللون). تستخدم 2 صينية مانعة للالتصاق بحجم 33×22 سنتم ويوضع عليها ورق البرشمان مرشوش برذاذ الخبز.
2- في وعاء خلط كبير، تضرب البيضات بواسطة خلاط يدوي لمدة 6 دقائق حتى تصبح سميكة بلون أصفر شاحب فعند رفع الخلاط من الوعاء سترى البيض يسقط على شكل خيوط.
3- تضاف خلطة الكيك والماء والزيت ومستخلص الشوكولاته والملون الغذائي الزهري إلى وعاء البيض وتضرب جميع المكونات على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية. بعدها يتم زيادة السرعة إلى متوسطة ويضرب الخليط مجدداً لمدة 1 دقيقة.
4- يقسم الخليط بالتساوي على كل صينية ثم تخبز الصواني لمدة 12-16 دقيقة حتى يخرج عود الخشب نظيف أو يرتد سطح الكيك للأعلى عند الضغط عليه في المنتصف.
5- مباشرة تقلب واحدة من الكيكات رأساً على عقب على منشفة مطبخ نظيفة مرشوش عليها 1/4 كوب سكر بودرة. تكرر العملية نفسها مع الكيكة الثانية. يزال ورق البرشمان من على الكيكتين ثم ترش كمية خفيفة من سكر البودرة فوق الكيكتين.
6- بينما تزال ساخنة، يتم لف الكيك والمنشفة من النهايات الضيقة بمنتهى الحذر، ثم تترك لتبرد على درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق ثم تحفظ في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
7- الحشوة: تخلط كل من كريمة التزيين فروستنج مع خلطة الكريمة المخفوقة.
8- الآن تفرد الكيكتين بعد أن تم لفهما مسبقاً ثم توضع الحشوة بالتساوي على كل واحدة. تلف الكيكتين مرة أخرى وفي داخلهما الحشوة ثم تزال كمية سكر البودرة الزائدة على الكيك باستخدام فرشاة معجنات.
9- التزيين: يخلط سكر البودرة مع 2 ملعقة كبيرة حليب ومستخلص اللوز. عند الحاجة يمكن إضافة كميات صغيرة من الحليب حتى يتكون مزيج بقوام سميك قابل للسكب، ثم يسكب الخليط على سطح كل كيكة بالتساوي ثم ترش كل واحدة بخلطة السبرنلكز الزهرية أو تزين بقطع الفواكه حسب الرغبة.
اقرأ أيضاً: طريقة سهلة في عمل وتزيين كيك الهالوين