تعد حلوى السينامون رولز من أشهى الحلويات الغربية سهلة التحضير فهي غنية بطعم القرفة المميز واللذيذ، كما أنها كفيلة بإضافة رائحة لا تقاوم في مطبخك. اكتشفي اليوم طريقة تحضيرها في المنزل وقدميها لعائلتك كتحلية أو على الفطور.
مقادير العجينة (تكفي 8 أشخاص):
- 2.5 معلقة صغيرة من الخميرة
- 2/3 كوب حليب دافئ
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ¼ كوب زبدة طرية
- ½ ملعقة من مستخلص الفانيليا
- 1 صفار بيض أو 1 ملعقة كبيرة حليب
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب طحين القمح الطري
مقادير الحشوة
- ¼ كوب زبدة طرية
- ¼ كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة طحين خبز
- 1 ملعقة كبيرة قرفة
مقادير الزينة
- ¾ كوب سكر بودرة
- 1 ملعقة كبيرة حليب
لتحضير العجينة:
1. يتم خلط الخميرة مع الزبدة الطرية وملعقتين سكر وصفار البيض ومستخلص الفانيليا والملح. يخلط المزيج بواسطة الخلاط اليدوي على سرعة متوسطة أو باليد.
2. بعد تماسك خليط الخميرة، يضاف الطحين تدريجياً ويستمر الخلط حتى تتشكل عجينة مرنة وذلك في غضون 2 إلى 4 دقائق.
3. يدهن وعاء بقليل من الزيت ويتم تشكيل العجينة على شكل كرة ووضعها في الوعاء وتغطيتها وتترك لترتاح وتخمر لمدة 90 دقيقة.
لتحضير الحشوة:
1. يتم خلط الزبدة الطرية والسكر والطحين والقرفة معًا.
لتحضير السينامون رولز:
1. يتم رش القليل من الطحين على سطح المطبخ وتفرد العجينة على شكل مستطيل حجم 30×25 سم ويوزع خليط الحشوة فوقها.
2. تلف العجينة بحرص على شكل رول ومن ثم تقطع بواسطة سكين حادة إلى دوائر بسماكة 2.5 سم.
3. تدهن صينية الفرن بالزبدة ويتم وضع العجينة الملفوفة فيها.
4. يحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وتخبز السينامون رولز لمدة 25 دقيقة حتى تنضج أو حتى تصبح ذهبية اللون.
5. للتزيين، يمزج السكر البودرة مع الحليب حتى يصبح الخليط متجانساً وكثيفاً.
6. ترفع الرولات من الصينية وتترك لتبرد مدة 5 دقائق ومن ثم يوزع خليط السكر والحليب على الوجه وتقدم دافئة.
للحصول على أفضل النتائج عند الخبز، تأكدي من:
1. استخدام طحين القمح الطري وليس الطحين متعدد الاستخدامات لأنه يحتوي على كمية بروتين أقل مما يضمن سماكة السينامون رولز وهشاشتها.
2. ترك العجينة ترتاح لمدة 90 دقيقة على الأقل أو حتى يتضاعف حجمها وذلك لضمان ارتفاخ وهشاشة السينامون رولز عند خبزها.
3. ترك مسافة 2 سم بين اللفافة والأخرى عند وضعها في صينية الخبز وتركها لترتاح لمدة 25 إلى 30 دقيقة على الأقل حتى ترفخ من جديد قبل إدخالها إلى الفرن.
جربي تحضير السينامون رولز في المنزل وشاركينا رأيك!
