وصفة كيك ماري آن مع فواكه

تزيينٌ استوائي فاتح للشهية، طعمٌ اسفنجي رهيب وطبقة كريمية لا يُعلى عليها – الكيك الذي يحلم به كل الضيوف!

ما الذي يميّز قالب ماري آن؟
يضمن هذا القالب تشكيل كيك ماري آن الفريد بجوانبه المرتفعة. أما وسطه الهابط فسيسمح بتزيينه بكريمة التزيين والخفق، الفواكه وغيرها من الأفكار المُبدعة.

تعلّم طريقة عمل كيك ماري آن الاسفنجي لتُبهر به ضيوفك وأصحابك:

المقادير:

مقادير الكيك

2 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
240 غرام زبدة غير مملّحة بحرارة الغرفة
1½ كوب سكر أبيض
4 بيض
2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
1 كوب حليب سائل

مقادير الزينة

2 كوب ثمار توت طازجة (فراولة، توت وعنب برّي)
4 ملعقة كبيرة سكر أبيض
¾ كوب جبنة ماسكروبون أو جبن كريمي بحرارة الغرفة
⅓ كوب كريمة حامضة أو لبن زبادي كامل الدسم
¼ ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
½ كوب كريمة خفق، مخفوقة
½ كوب سكر ناعم

الطريقة:

1- يُسخّن الفرن على حرارة 175 درجة مئوية يُغلّف قالب ماري آن من شيكاغو ميتاليك برذاذ طبخ مانع للالتصاق
2- في وعاء متوسط، تُنخل المقادير الجافة من دقيق وبيكينج باودر وملح وتُترك جانباً
3- في وعاء عجّانة كيتشن ايد، تُخفق الزبدة على سرعة متوسطة لمدّة 12 دقيقة. ثم تُخفّض السرعة ويُضاف السكر تدريجياً للحصول على مزيج خفيف ومنفوش
4- تُضرب كمية البيض واحدة تلو الأخرى ثم يُسكب مستخلص الفانيليا
5- تُضاف المقادير الجافة الى وعاء العجانة على ثلاث دفعات، ويُسكب الحليب بين كل دفعة والأخرى وتُخلط لحين تجانس الخليط تماماً
6- يُسكب خليط الكيك في قالب ماري آن ويُخبز لمدّة 40 دقيقة
7- يُسحب الكيك من الفرن ويُترك ليبرد على شبك التبريد مدّة 15 دقيقة ومن ثمّ يُقلب على الشبك

طريقة تحضير خليط الجبن والتوت للتزيين:

1- في وعاء، يُخلط السكر الأبيض مع كميّة التوت وتُترك جانباً
2- في وعاء آخر يُخلط جبن الماسكروبون مع الكريمة الحامضة والفانيليا وكمية السكر الأبيض المتبقية بواسطة سباتولا. من ثم تُقلّب الكريمة المخفوقة مع الخليط بخفة من الأسفل إلى الأعلى لتتجانس
3- يوزّع خليط الجبن الكريمي في التجويفة على سطح الكيك
4- تُضاف ثمار التوت وللتزيين يُنخل القليل من السكر الناعم على الكيك

هل أعجبتك هذه الوصفة؟ جرّبها وأرسل لنا الصورة!