طريقة عمل كريم بروليه

وصفة سهلة للغاية – بالرغم من مكانتها المرموقة بين أوساط الحلى الأجنبية!

تعلّم وصفة كريم بروليه اللذيذة:

المقادير:

3 ملعقة كبيرة سكر أبيض
1 كوب كريمة خفق
3 صفار بيض
¼ ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
2 ملعقة كبيرة سكر أبيض للكرملة

الطريقة:

1- يُحمّى الفرن حتى 175 درجة مئوية
2- في حمام مائي، يُخفق السكر مع الكريمة لتمتزج
3- يُسخّن المزيج لتذوب كميّة السكر بالكامل. ثم يُضاف صفار البيض مع مستخلص الفانيليا وتُخفق المقادير لتتجانس.
-> تُستخدم أداة فصل البيض لتسهيل هذه الخطوة
4- يُسكب المزيج في أوعية طقم إيميل هنري للكريم بروليه المُحضّرة على صينية فرن عميقة ويُسكب ماء ساخن في الصينية بكمية تصل إلى منتصف ارتفاع الأوعية
5- تُطبخ الكريمة في الفرن لمدّة 50 دقيقة ولحين تماسكها مع حفاظها على خصائصها الهُلامية
6- تُرفع الأوعية من الماء الساخن وتُبرّد في الثلاجة مدّة ساعتين
-> يُستخدم قفاز فرن لحماية أصابعك
7- يُرشّ مقدار ملعقة كبيرة من السكر على كل وعاء من ثم يُحرق السكر بواسطة شعلة إيميل هنري لمدّة 40 ثانية أو لحين ظهور فقاقيع على السطح البنّي المُكرمل
8- تُبرّد في الثلاجة ثم تُقدّم

هل جرّبت وصفة كريم بروليه من قبل؟ ما رأيك بهذه الوصفة؟