كيك الطبقات المحشي هو من أجمل الكيكات وأطيبها طعماً! تعلّموا طريقتين مُعتمدتين لتقسيم الكيك إلى طبقات باحترافية:
أول طريقة: تقطيع الكيك بواسطة سكين مسنّن أو سكين الخُبز
تُدهن قاعدة الكيك بالقليل من الكريمة ويوضع الكيك عليها لتثبيته، من ثم توضع القاعدة على الطاولة الدوّارة لتزيين الكيك. تُثبّت يد واحدة أعلى الكيك وتُلف الطاولة الدوارة ببطء مع تحريك السكين بطريقة منشارية لتقطيع الكيك بشكلٍ مسطّح. تكرر العملية لكل طبقة.
ثاني طريقة: تقطيع الكيك بواسطة أداة مساواة سطح الكيك
يُضبط ارتفاع أداة مساواة سطح الكيك بحسب السماكة المطلوبة لكل طبقة من الكيك. تُثبت الأداة على سطح العمل، ويُمرر الخيط في الكيك بحركةٍ منشارية بسيطة. تكرر العملية لكل طبقة.
تقنية فصل طبقات الكيك:
والآن بعد تقسيم الكيك إلى طبقات متناسقة الحجم، تُستخدم أداة رفع الكيك أو قاعدة كيك من كرتون لرفع الطبقة العلوية بحرص. حيث تُمسك قاعدة كيك أُخرى من الناحية الثانية لوضع طبقة الكيك بحرص على سطح العمل. بعد فرد الكريمة أو كريمة الزبدة اللذيذة على الطبقة السفلية، تُرفع الطبقة العلوية مُجدداً وتُعاد فوق طبقة الكيك السفلية. تكرر العملية لكل طبقة.
هل تستخدمون طريقة أُخرى لتقسيم الكيك؟ شاركوها معنا في التعليقات!
