استمتع بتحضير البيتزا المنزلية في أي وقت خلال السنة لا سيما في شهر رمضان المبارك. الطريقة الصحيحة لخبز البيتزا بالفرن والحصول على طعم لا يقاوم:
كيفية خبز البيتزا بالفرن
1- استخدام صينية مناسبة لخبز البيتزا
للحصول على عجينة بيتزا مقرمشة، يُمكن خبزها على الحجر المزود بثقوب ليتم إدخال الهواء في العجينة لنتائج هشة ومذاق لا يُقاوم. أما في حال تُفضل العجينة الطرية، فيجب استخدام صينية البيتزا التقليدية، وفي حال لم تكن متوفرة يُمكن بكل بساطة استخدام صينية خبز الكوكيز تماماً كما تستخدم صينية البيتزا.
2- اختيار فرن البيتزا الصحيح
لتحضير بيتزا منزلية شهية بقاعدة وحواف مقرمشة في أقل وقت وجهد تأكد من استخدام فرن بيتزا منزلي خاص بتحضير البيتزا. يمنحك هذا النوع من أفران البيتزا السرعة في تحضير البيتزا وهو مثالي في توفير درجة الحرارة المناسبة لطبخ المكونات دون جفافها، كما يعمل دون دخان أو روائح ويقلل من استهلاك الطاقة أكثر من الافران التقليدية. إن كنت ترغب في تحضير البيتزا خارجاً، اختر فرن بيتزا خارجي يعمل بالغاز، وهناك ايضاً فرن البيتزا ذو الوقود المتعدد، وكلاهما مريحان في الاستخدام ويسهل نقلهما لأي مكان.
2- اختيار حرارة الفرن المناسبة لخبز البيتزا
يكمُن سر خبز البيتزا بالفرن بتسخين الفرن لمدة 10 دقائق على الأقل قبل خبز العجينة ووضع حجر البيتزا وهو فارغ قبل نقل البيتزا عليه. تُخبز على حرارة تتراوح ما بين 240-260 درجة مئوية أو تحديد مقبض الفرن بكل بساطة على أقصى حرارة لتقليد الفرن التجاري ولضمان نتيجة لا مثيل لها. يُفضل استخدام الرف الأوسط لخَبز البيتزا.
3- تحديد الوقت الأفضل لإضافة أوراق الحبق وغيرها من المكونات
تُضاف أوراق الحبق أو غيرها من الأعشاب كالروكا تحت طبقة الجبن لحمايتها، أو تُنثر على سطح البيتزا بعد نُضجها ورفعها من الفرن. أما باقي المكونات فتوضع جميعها على البيتزا بما فيها الجبنة وتُخبز. لا يُنصح بإضافة فائض من المكونات على البيتزا لا سيما في الوسط ما يحول دون نضوجها.
أقرأ أيضاً: تحضيرات رمضان: عجينة البيتزا