تعد المكسرات من المكونات الأساسية التي تزيد من طعم المخبوزات حلاوة. وكأي مكوّن آخر، من الضروري التعرّف على أفضل الطرق لتحضيرها قبل استخدامها، لذا نقدم إليك اليوم 4 قواعد ذهبية لشراء المكسرات وحفظها وتحميصها بنفسك.
1. المكسرات التي يمكن استخدامها أثناء الخبز
تتعدد أنواع المكسرات التي يمكنك استخدامها عند خبز الحلى في المنزل، فمثلاً تمتزج نكهة الكاجو والفول السوداني والفستق أو حتى الجوز بشكل رائع مع الشوكولاته لتساعدك على تقديم حلى مثالية.
2. استخدام المكسرات المحمصة
يساعد التحميص على إظهار مذاق المكسرات اللذيذ، لذا ننصحك بشراء المكسرات النيئة وتحميصها في المنزل من خلال اتباع الطريقة التالية:
- انثري طبقة من المكسرات قبل تقطيعها على ورقة زبدة داخل صينية تحمير وضعيها في فرن مُسخّن مسبقاً (176 درجة مئوية للوز والبندق، 162 درجة مئوية للبقان والجوز) لمدة 10 إلى 20 دقيقة، وذلك بحسب نوع المكسرات وما إذا كانت كاملة أو مقطعة. تحققي من المكسرات بإنتظام وحركيها داخل صينية التحمير. تصبح المكسرات جاهزة عندما يتغير لونها إلى البني الذهبي وتفوح رائحتها.
3. شراء المكسرات الكاملة الحجم
تبقى المكسرات بحجمها الكامل طازجة لفترة أطول من القطع الصغيرة. لذا وإن استدعت الوصفة استخدام المكسرات المفرومة، قومي بشراء القطع الكاملة أو الكبيرة مثل اللوز الكامل والبندق والجوز ومن ثم قطعيها بنفسك باستخدام سكين مسنن (باستثناء اللوز على شكل شرائح إذ يصعب تقطيعها).
4. كيفية تخزين المكسرات
اشترِ المكسرات بكميات كبيرة من المتاجر المتخصصة ببيعها حيث الكميات وفيرة. وكذلك، احرصي دائماً على تذوقها قبل شراء الكمية التي أنت متأكدة من أنك ستستخدمينها في غضون بضعة أسابيع. ضعي المكسرات في برطمانات محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف أو في الثلاجة أو البراد في حال لن تستخدميها في أي وقت قريب.
هل من قواعد أخرى تتبعينها؟ شاركينا إياها في التعليقات.