ما الفائدة من صنع الكيك ان لم يكن ممتازاً وعلى الأصول؟ إليك 5 أسرار في تحضير الكيك المنزلي المثالي من تافولا والتي ستزيد من خبرتك في تحضير الكيك المنزلي بطعم أكثر من رائع:
5 أسرار في تحضير الكيك المنزلي المثالي
1- دقة المقادير في غاية الأهمية
قد يختلف مقياس الكوب المستخدم في الوصفة عن ذلك المتوفر لديك. لذا احرص على استخدام أكواب معيارية دقيقة لوضع المقادير وعدم الزيادة أو النقصان في أي من المكونات حتى تتجنب فشل الكيك وتتأكد من نجاح الوصفة تماماً.
2- طريقة خلط المكونات
للحصول على كيك بشكل مثالي يجب خلط المكونات جيداً بواسطة العجانة الكهربائية وذلك عن طريق تذويب السكر حتى لا تظهر بقع بيضاء على سطح الكيك وإضافته إلى البيض على دفعات. ومن أهم أسرار نجاح الكيك إضافة المكونات الجافة تدريجياً بعد نخلها مثل الطحين والكاكاو والبيكينج باودر والفانيليا. ثم مزجها بحركات خفيفة ودائرية باستخدام المضرب اليدوي أو السباتولا.
3- استخدم صينية بالحجم واللون المناسب
يتضاعف حجم الكيك بنسبة 50% إلى 100% خلال الخبز. فإن كانت الصينية صغيرة فقد ينسكب الكيك خارجها. أما لون الصينية فهو مهم حيث تتطلب الصواني الزجاجية غامقة اللون 25 درجة حرارة أقل في الفرن. عكس الصواني الفضية المصنوعة من الألمنيوم.
4- التعامل مع الكيك في الفرن
ضع الكيك في منتصف الفرن وليس قريباً من القاع أو السقف لتجنب احتراقه. واغلق باب الفرن بهدوء لتجنب حدوث فقاعات داخل العجين وبالتالي تجنب الشقوق في الكيك. وللتأكد من نضوجه اضغط عليه من المنتصف فإن ارتد فهو ناضج تماماً أو اغرس عود خشبي فإن خرج نظيفاً فالكيك جاهز.
5- تبريد الكيك واخراجه بالطريقة السليمة
اترك الكيك ليبرد لمدة 20 دقيقة. ثم ضع طبقاً فوق الصينية واقلبها واضغط عليها برفق أو رجّها لإخراج الكيك منها حيث تساعد الجاذبية في الحفاظ على حجمه. ولتسهيل الأمر قم بتمرير السباتولا على حواف الكيك لإسقاطه.
اقرأ ايضاً: 5 أسباب رئيسية لفشل الكيك