من منا لا يحب ذلك الطعم الشهي للشوكولاته، وخاصة تلك السائلة التي تغمرنا بشعور رائع بمجرد تذوقها. وإن كنت بصدد تحضير جاتوه غني بالشوكولاته السائلة أو ترغبين بتقديمها إلى جانب تشكيلة من الفواكه للتغميس فسنعرفك اليوم على 4 طرق بغاية السهولة لإذابتها وذلك إما باستخدام الغلاية المزدوجة أو المايكروييف أو الفرن.
1. اختيار الشوكولاته
تتوفر في المتاجر مجموعة متنوعة من الشوكولاته التي يمكن إذابتها، فهناك الشوكولاته الحلوة والمرة والشوكولاته البيضاء. كما تأتي بأشكال متعددة ومنها الألواح والرقائق أو الأقراص الخاصة بالتذويب. وتتميز تلك المخصصة للإذابة بأنها مصنوعة لتتحمل درجات حرارة مرتفعة. فاختاري دائماً الشوكولاته المفضلة لديك واتبعي الخطوات التالية.
بعد اختيار الشوكولاته، احرصي على ابقائها بعيدة عن الماء لأن قطرة واحدة كفيلة بتجميدها وافساد قوامها. ولتجنّب الحصول على قوام متكتل وجاف لا بد أيضاً من إذابة الشوكولاته على درجة حرارة منخفضة.
2. إذابة الشوكولاته في الغلاية المزدوجة:
- املأي كسرولة متوسطة الحجم بالماء وضعي قدراً أصغر في داخلها.
- قومي بتكسير الشوكولاته إلى قطع صغيرة وضعيها في القدر الصغير من الغلاية المزدوجة.
- سخني الغلاية المزدوجة على نار متوسطة ولا تقومي بتغطيتها لكي لا يتساقط التكثف في الشوكولاته.
- قلّبي الشوكولاته باستمرار حتى تذوب بالكامل.
3. إذابة الشوكولاته في المايكروييف:
- ضعي الشوكولاتة في وعاء آمن للميكروييف.
- ضعي طبق الشوكولاته في المايكروييف على حرارة متوسطة لمدة 30 ثانية.
- اخرجي الطبق من المايكروييف كل 30 ثانية وقلبي الشوكولاته حتى تذوب بالكامل.
4. إذابة الشوكولاته في الفرن:
- ضعي الشوكولاته بالتساوي في وعاء آمن للفرن أو صينية.
- قلبي الشوكولاته باستمرار حتى تذوب بالكامل وذلك على درجة حرارة منخفضة.
نصيحة: في حال تكتل الشوكولاته، يمكنك إضافة بضع قطرات من الزيت النباتي لتنعيم قوامها.
أي طريقة تفضلين؟ شاركينا رأيك في التعليقات.
