استمتع بتحضير الكيك المنزلي الشهي ليكون جميلاً وخالياً من كل العيوب وبطعم أكثر من رائع. إليك 10 أسرار لنجاح الكيك وضمان الشكل المثالي في كل مرة:
10 أسرار لنجاح الكيك
إليك 10 أسرار لنجاح الكيك كل مرة:
1-اختار وصفة مضمونة من كتاب، موقع الكتروني أو طباخ موثوق، واحرص أن تقرئي كافّة التعليمات المدوّنة في الوصفة قبل البدء.
2- تأكّد من أن قالب الكيك لديك يناسب حجم الكيك الذي ستخبزينه.
3- تأكّد أن تكون حرارة المكوّنات بدرجة حرارة الغرفة، إلا إذا ذكر غير ذلك في الوصفة.
4- يجب أن تكون المواد الرافعة المستخدمة طازجة خاصّة البايكنغ باودر.
5- استخدم ميزان لقياس المكوّنات، واحرص أن يكون دقيقًا.
6- غلف الصينية جيداً بمادة دهنية مع رشّ الدقيق عليها أو بورق الزبدة، أما إذا كانت غير لاصقة فلا داعي لذلك.
7- يُثبّت رف الفرن الشبكي في وضعية مناسبة. إذا كنت تخبز كيك واحد، يوضع الرف في الثلث السفلي من الفرن. أما إن كنت تخبز كيكتين باستخدام رفّين، يوضع أحدهما في الثلث العلوي والآخر في الثلث السفلي، ثم يُبدّل مكان الصينيتان بعد مرور نصف المدّة المطلوبة للخبز.
8- افحص نضوج الكيك تماماً قبل إخراجه من الفرن وذلك من خلال غرز عود خشبي فيه وإذا خرج جافاً فيكون قد نضج.
9- برّد الكيك بحسب تعليمات وصفتك. علماً أن معظم أنواع الكيك المخبوزة على ورق الزبدة يمكن تبريدها وهي في صينيّة الخبز على شبك البريد. لا تترك الكيك في الفرن ليبرد، فهو المكان الأكثر دفئاً في مطبخك!
10- انزع الكيك عن الصينية عبر فكّ أطرافه عنها باستخدام سكّين أو سباتولا. ثم غط الصينية بشبك التبريد واقلبها. من ثم يوضع شبك تبريد آخر فوق الكيك، يُمسك بالشبكين برفق ويُكرر القلب ليستقر الكيك على الشبك العلوي.
اقرأ ايضاً: طرق تزيين الكيك بدون كريمة