ورق البرشمان وورق الشمع منتجان أساسيان لكل من يعشق الطبخ والخبز في المنزل. تعرف على التفاصيل والفرق في الاستخدامات وطرق الاستفادة في المطبخ:
الفرق بين ورق البرشمان وورق الشمع
ورق البرشمان واستخداماته
ورق البرشمان هو الخيار الأفضل للاستخدام مع الحرارة فهو مصمم خصيصاً للفرن ومصنوع بتركيبة من السيليكون تضمن عدم ذوبانه في الفرن وعلى سطح الغاز. البرشمان ورق مقاوم للدهون والرطوبة كما يتحمل الحرارة حتى 230 درجة مئوية. استخدمه في تبطين صواني الفرن والكيك وفي تغليف السمك. كما يمكن استخدامه كبديل لورق الكب كيك وفي تزيين الحلويات وحمل الأطعمة الدهنية وحفظ الأطعمة في الفريزر وضمان عدم التصاقها.
ورق الشمع واستخداماته
ورق الشمع مانع للالتصاق وغير آمن في الفرن فهو مطلي بالشمع من كلا الجهتين لذا يمكن أن يحترق عند درجات الحرارة العالية على عكس ورق البرشمان. يعتبر ورق الشمع الخيار الأول للمهام التي لا تتطلب الحرارة مثل فرد العجين وتغليف بقايا الطعام وحفظ الزبدة والجبنة والآيس كريم والشوكولاته وإبقائها طازجة. كما يمكن استخدامه في تغليف الأطعمة عند تسخينها في الميكروويف لتجنب التناثر والانسكابات وعند تفريزها للحفاظ على جودتها.
اقرأ ايضاً: لماذا تبرّد عجينة الكوكيز قبل الخبز؟