استمتع بتقديم المعمول السعودي ذو النكهة الخاصة في رمضان والذي يعكس روح الشرق والأصالة العربية السعودية. إليك طريقة تحضير وتشكيل معمول سعودي في المنزل بخطوات سهلة من تافولا:
مكونات العجينة:
- ½ كيلو سميد
- 200 غرام من الزبدة المذابة
- 2 ملعقة كبيرة سكر ابيض
- رشة محلب (مستحلب)
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
- ¼ ملعقة صغيرة خميرة
- 1 ملعقة كبيرة زيت
مكونات الحشوة والتزيين:
- ½كوب تمر منزوع النواة
- ½ كوب من اللوز المطحون
- 50 غرام زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
- ½ كوب حليب مكثّف محلى
- 50 غرام سكر ناعم مطحون
طريقة التحضير:
1- تخلط مقادير الحشوة وهي التمر منزوع النواة واللوز والزبدة والحليب المكثف وتخلط جيداً ثم يوضع الخليط في الثلاجة حتى يصبح متماسكاً.
2- تخلط المكونات الجافة جيداً وهي السميد والسكر والمحلب والخميرة مع ملعقة من الزيت.
3- لتحضير العجينة تخلط المقادير جيداً ويضاف اليها الزبدة الذائبة وتعجن يدوياً او باستخدام عجانة حتى تمتزج جيداً ثم يغطى الوعاء واتركيه يرتاح بدرجة حرارة الغرفة لمدة ليلة كاملة.
4- يضاف ماء الزهر وماء الورد إلى خليط السميد ويخلط حتى تتشكل عجينة بقوام متماسك.
5- لتشكيل السميد تؤخذ كمية صغيرة من عجينة السميد وتدحرج على راحة الكف حتى تتشكل كرات بحجم متوسط ويكرر ذلك حتى نفاذ العجينة.
6- لتشكيل المعمول تؤخد كل كرة من الكرات ثم يشكل تجويف بسيط في كل كرة ويوضع بها كمية قليلة من خليط الحشوة ثم تغلق كل كرة بإحكام. بعدها تدحرج كل كرة من جديد باليد وتوضع في قوالب المعمول التجارية حتى تأخذ الشكل المطلوب.
7- لخبز المعمول يوضع في صينية فرن في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة.
8- لتقديم المعمول يخرج من الصينية ويوضع بشكل مرتب في طبق ويرش من الأعلى بالسكر المطحون.
اقرأ ايضاً: طريقة عمل قطايف رمضان بالشوكولاتة
