نصائح ووصفات
  • متجر تافولا
  • نصائح طبخ
  • تقنيات تزيين الكيك
  • افكار
  • نصائح تسوق
  • نصائح تنظيف
  • نصائح خبز
  • وصفات
  • إرشادات
الصفحة الرئيسية تقنيات تزيين الكيك ما الفرق بين عجينة السكر ومعجون الصمغ؟
تقنيات تزيين الكيك

ما الفرق بين عجينة السكر ومعجون الصمغ؟

كتبه admin March 7, 2018
March 7, 2018 957 مشاهدات
شاركها 0FacebookTwitterPinterestWhatsapp
958

يستصعب المبتدئون في تزيين الكيك التمييز بين مادّة معجون الصمغ وعجينة السكر. إن كنت واحداً منهم، فهذه المدونة لك.
تعرّف على الفرق بين المادتين:

1- ما هي عجينة السكر؟


الاسم:

عجينة السكر “Sugar Paste” أي ما تُعرف بالفوندان “Fondant” في بعض الأحيان.

مكوناتها:

تُصنع عجينة السكر عموماً من الجلسرين، الجلوكوز، الجيلاتين، الدهن والسكر. بحيث يمكن تحضيرها في المنزل أو شراؤها جاهزة.

خصائصها:

تتميز بالليونة ومحافظتها على قوامها الناعم والطري.

استخداماتها:

1- تغطية أو تغليف الكيك بأكمله بالعجينة.
2- تزيين الكب كيك والكوكيز بطبقة ملساء أو مزخرفة ومنقوشة.
3- تشكيل وحدات تزيين طريّة وقابلة للأكل.

2- ما هو معجون الصمغ؟

الاسم:

معجون الصمغ “Gum Paste” أي ما يُعرف بعجينة السكر الصلبة.

مكوناته:

 يُصنع معجون الصمغ من بياض البيض، السكر، الدهن ومادة التايلوز. بحيث يمكن تحضيره في المنزل أيضاً أو شراءه بهيئة بودرة او معجون جاهز للتشكيل.

خصائصه:

يتميز معجون الصمغ بقوامه الصلب وسرعة جفافه.

استخداماته:

1- تشكيل وحدات التزيين ثلاثية الابعاد التي ستحافظ على صلابتها ولن تقع أو تتكسر.
2- تشكيل أزهار شبه واقعية وتسمح لك بإضافة تفاصيل دقيقة عليها.

-> الخلاصة هي أن عجينة السكر مثالية لتغطية أو تغليف الكيك وتشكيل وحدات التزيين القابلة للأكل والتي لا تتطلب تفاصيل دقيقة. في المقابل، معجون الصمغ هو الخيار الأمثل لتشكيل وحدات التزيين الثلاثية الابعاد وتلك التي تتطلب تفاصيل دقيقة.

وأنت هل لديك سؤال يحيّرك؟ اكتبه في التعليقات وسيجاوبك عليه خبراء تافولا! 

قد تعجبك أيضاً
  • طريقة عمل وتزيين كيك هلال رمضان
  • الأدوات الأساسية لتزيين الكيك
  • كب كيك بكريمة خضراء في اليوم الوطني السعودي
  • طريقة سهلة لتحضير كيك الهالوين
شاركها 0 FacebookTwitterPinterestWhatsapp
المقالة السابقة
3 طرق لتجفيف الطعام
المقالة التالية
4 انواع اباريق شاي

قد تعجبك أيضاً

الأدوات الأساسية لتزيين الكيك

ثلاث طرق للكتابة على الكيك

5 طرق سهلة لتزيين الكب كيك

طريقة عمل وتزيين كوكيز شكل هلال رمضان

5 أسرار تلوين كريمة التزيين

طريقة الحشو بين طبقات الكيك

طرق تزيين الكيك بدون كريمة

طريقة التزيين بالكريمة المنقوشة

كيفية تزيين الكيك بالورد من الكريمة

طريقة تزيين كيك معرفة جنس المولود

اشترك في نشرتنا الاخباريّة

اشترك في نشرة تافولا لتحصل على مقالات ونصائح تهمك، معلومات عن منتجاتنا، افكار لوصفات رائعة والمزيد!

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram

© 2024 - جميع الحقوق محفوظة تافولا

نصائح ووصفات
  • متجر تافولا
  • نصائح طبخ
  • تقنيات تزيين الكيك
  • افكار
  • نصائح تسوق
  • نصائح تنظيف
  • نصائح خبز
  • وصفات
  • إرشادات

مقالات ذات صلةx

طريقة الحشو بين طبقات الكيك

January 10, 2018

طريقة تزيين كيك علم الإمارات

November 23, 2022

الأدوات الأساسية لتزيين الكيك

July 5, 2017
تسجيل الدخول

احتفظ بتسجيل الدخول حتى أقوم بتسجيل الخروج

نسيت كلمة المرور؟

استعادة كلمة المرور

سيتم إرسال كلمة مرور جديدة لبريدك الإلكتروني.

هل استلمت كلمة مرور جديدة؟ سجّل الدخول هنا