لا داعي للقلق عند فشل الكوكيز حيث يمكنك الآن معرفة الأسباب والعمل على اصلاحها بسهولة وبخطوات بسيطة. إليك بعض المشاكل الشائعة في تحضير الكوكيز والحلول من تافولا:
-
كوكيز بقوام صلب:
السبب هو استخدام الطحين بكثرة والخلط الزائد للمكونات. لذا احرص على خلط المكونات دون مبالغة لتجنب نمو الجلوتين بنسبة زائدة.
-
كوكيز ممتدة كثيراً:
قلة الحرارة في الفرن أو استخدام رذاذ الطبخ بكثرة أو وجود كمية زائدة من الكريمة في الزبدة والسكر المستخدم يؤدي لامتداد الكوكيز. يمكنك استخدام ورق برشمان المقاوم للزيوت والدهون كبديل أو استخدام صينية بلون غامق حيث أن الصواني غامقة اللون تمتص الحرارة بشكل أكبر عكس الصواني فاتحة اللون.
-
كوكيز ممتدة قليلاً:
الأسباب هي إما الحرارة الزائدة في الفرن أو عدم تزييت الصينية بالشكل السليم. وهنا بإمكانك استخدام صينية بلون فاتح لتجنب المشكلة.
-
كوكيز بتحمير غير متساوي:
السبب في تفاوت التحمير هو وجود مناطق عالية الحرارة في الفرن. لذا قم باستخدام صينية بتوزيع حراري متساوي وتأكد من تدويرها في منتصف عملية الخبز.
استمتع بتحضير الكوكيز وراقب النتائج عند الانتهاء، وإن لاحظت أية مشاكل فالحلول بين يديك الآن.
اقرأ أيضاً: 5 أسرار في تحضير الكيك المنزلي المثالي
