طريقة عمل السمبوسه باللحم في رمضان

1- تُفرد مربّعات عجينة الباف باستري بواسطة فرادة عجين على سطح مرشوش بالطحين.
2- يُوضع ظهر قطاعة السمبوسه على العجين ويُضغط لتشكيل وتقطيع دائرة من العجين.

3- تُوضع دائرة العجين المقصوصة على وجه القطاعة بحوافها المزخرفة ويُضاف مقدار ملعقة صغيرة من حشوة اللحم.

4- تُغلق القطاعة من خلال جمع المقبضين بإحكام وتُزال كمية العجين الزائدة من جراء الغلق.

5- تُفتح القطاعة وتُنقل السمبوسة إلى صينية الفرن. تُشكّل باقي قطع السمبوسة بنفس الطريقة.

6- تُدهن السمبوسة بخليط بيض مخفوق وماء وتُخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون. تُعاد الكرّة لتحضير طبق كامل من السمبوسة بحجمٍ وشكل متناسق.