قبل تغليف الكيك بعجينة السكر يجب مساواة سطحه لضمان كيك نهائي خالٍ من العيوب. إليك طريقتين مثاليتين من تافولا في مساواة سطح الكيك والحصول على نتائج مثالية في كل مرة: …
التصنيف:
تقنيات تزيين الكيك
بعد تغليف الكيك بعجينة السكر، يحين دور التزيين بالرسمة أو النمط المرغوب بواسطة كريمة التزيين. تعلّم كيفية تشكيل زهرة من كريمة التزيين خطوة بخطوة مع خبيرة تزيين الكيك من ستوديو تافولا: …
يستصعب المبتدئون في تزيين الكيك التمييز بين مادّة معجون الصمغ وعجينة السكر. إن كنت واحداً منهم، فهذه المدونة لك. تعرّف على الفرق بين المادتين: 1- ما هي عجينة السكر؟ الاسم: عجينة …
بعد أن جهّزت كريمة التزيين واخترت لون التزيين المرغوب. ما العمل؟ هل تغرف اللون بواسطة ملعقة وتمزجه عشوائياً في الكريمة؟ بالطبع لا، فهناك تقنية مُعتمدة من قبل محترفي تزيين الكيك في …
بعدما تعلمتم طريقة تقسيم الكيك إلى طبقات، حان وقت اكتشاف طريقة الحشو بين طبقات الكيك بحيث أن الحشو يساعد على تثبيت الطبقات ببعضها ويُضيف طعماً لذيذاً للكيك. إليك الطريقة بخطوات سهلة …
أول خطوة لتزيين الكيك هي تغليفه بعجينة السكر أو ما يُعرف بالفوندان. تعلّموا كيفية تغطية الكيك خطوة بخطوة مع خبيرة تزيين الكيك من ستوديو تافولا: طريقة تغطية الكيك بعجينة السكر …
بعد الخَبز، الحشو وتغليف الكيك بعجينة السكر، يحين وقت كتابة المُعايدة. لذا وكما اعتدتم: أضمن التقنيات تجدونها على مدونة تافولا! إليكم ثلاث تقنيات احترافية للكتابة على الكيك: قبل البدء: يجب …
كيك الطبقات المحشي هو من أجمل الكيكات وأطيبها طعماً! تعلّموا طريقتين مُعتمدتين لتقسيم الكيك إلى طبقات باحترافية: أول طريقة: تقطيع الكيك بواسطة سكين مسنّن أو سكين الخُبز تُدهن قاعدة الكيك بالقليل …
تتألّق تصاميم الكيك بألوانها المتناسقة واللافتة، مما قد يدفعكم للتساؤل كيف يلوّن المزينون المحترفون عجينة السكر البيضاء؟ إليكم طريقتين مُعتمدتين لتلوين عجينة السكر “أي ما يُعرف بالفوندان” ومعجون الصمغ “أي …
كريمة الزبدة هي الوصفة اللذيذة المُستخدمة لمعظم حشوات الكيك، تغطية الكيك والكب كيك وتزييناتهم. إليك وصفة من ويلتون تتطلّب خمس مكوّنات فقط لتحضير كريمة الزبدة الأصيلة منزلياً. 1- في وعاء عجّانة …