تذويب الاسماك قد يبدو أمراً سهلاً وبسيطاً لكن هناك بعض التفاصيل المهمة التي لا يعرفها الكثيرون. إليك الطرق الصحيحة لتذويب الأسماك المجمدة مع الحفاظ على طعهما وجودتها تماماً:
أولاً: تذويب الأسماك في الثلاجة
تعتبر الثلاجة من أفضل الطرق في تذويب الأسماك حيث تسمح لك بالتحكم بدرجة الحرارة وهو عامل مهم لضمان الجودة. فقط اتبع الخطوات التالية:
1- ضع شبك معدني سلكي فوق صينية تنقيط ثم ضع الأسماك فوق الشبك. تخلص من التغليف التجاري أو أي أكياس استخدمت في نقل الاسماك.
2- قم بتغطية الأسماك بغلاف بلاستيكي وتأكد من وجود ما يكفي من الغطاء لتغطية حواف الصينية لاغلاقها.
3- ضع الصينية في الثلاجة لتذويب الأسماك وقد يستغرق الأمر من 10 إلى 36 ساعة حسب حجم السمك وسماكته.
ثانياً: التذويب السريع
التذويب السريع هي طريقة شائعة الاستخدام وممتازة لا سيما عند ضيق الوقت والحاجة إلى الطبخ واستهلاك الأسماك خلال وقت قصير. قم بتذويب الاسماك سريعاً باتباع ما يلي:
1- ضع الأسماك في كيس بلاستيكي متكرر الاستخدام ومحكم الاغلاق بعد أن تتخلص من أي أكياس أو أغلفة تجارية.
2- ضع الكيس في وعاء أو قدر يحوي ماء بارد ثم قم بتغيير الماء حسب الحاجة إلى حين ذوبان الأسماك وتستغرق هذه الطريقة من 10 إلى 20 دقيقة فقط.
نصائح هامة عند التذويب:
1- تأكد من إبعاد الأدوات المستخدمة في التذويب عن الأطعمة في المطبخ لا سيما تلك المطبوخة والجاهزة للأكل.
2- تأكد من غسيل اليدين والمعدات والأدوات المستخدمة قبل عملية تذويب الأسماك وبعدها وقبل عملية الطبخ أيضاً.
4- أثناء التذويب تأكد من أن لحم الأسماك ذو قوام جامد ورطب وأنه لا يوجد تغيير في الرائحة أو الشكل.
3- بعد تذويب الأسماك تخلص بشكل نهائي من الأكياس أو الأغلفة البلاستيكية التي استخدمتها في عملية التذويب.
اقرأ أيضاً: 9 حيل تجعل تحضير الوجبات أسهل