يعتبر الدجاج من الأغذية التي ينصح بتناولها لكونها غنية بالعناصر الغذائية التي تحتاجها عائلتك. إلا أنه من الضروري التعامل بشكل سليم مع الدجاج عند حفظه وتخزينه لضمان السلامة وتجنب انتقال الجراثيم والبكتيريا الموجودة في لحم الدواجن الطازج. اتبعي الخطوات التالية لتأكدك من تحضيره وتقديمه على أكمل وجه:
غسل الدجاج: لا تغسلي الدجاج قبل طبخه بتاتاً إذ قد تتطاير قطرات الماء من حولك وعلى أسطح المطبخ المختلفة، ما يؤدي إلى انتشار البكتيريا في المطبخ.
تذويب الدجاج: لا تقومي بتذويب الدجاج في درجة حرارة الغرفة إذ قد تؤدّي هذه الطريقة إلى فساده خاصة في أيام الصيف الحارة. فبدلاً من ذلك، يمكنك اذابته في الثلاجة في وعاء كبير أو صينية كبيرة لتجنّب اتّساخ الثلاجة، أو في الميكروويف على درجة حرارة متوسطة.
تجميد الدجاج: احرصي على تخزين الدجاج الطازج داخل الثلاجة في درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل وذلك بعد وضعها في أكياس تفريغ الهواء.
طهي الدجاج: تأكدي من اكتمال نضج الدجاج قبل تقديمه باستخدام ميزان حرارة للحوم، إذ يجب أن تبلغ درجة الحرارة الداخلية للدواجن 74 درجة مئوية.
تنظيف وتعقيم أدوات تحضير الدجاج: احرصي على تنظيف وتعقيم السكاكين وألواح التقطيع والحاويات تماماً بعد استخدامها لتحضير الدجاج.
هل من خطوات أخرى تتبعينها أثناء تحضير الدجاج؟ شاركينا إياها في التعليقات.