تحضير السمك والمأكولات البحرية في المنزل أصبح أكثر سهولة وراحة لا سيما بوجود الأدوات التي تجعل العملية بسيطة جداً. إليك 5 أدوات لتسهيل تحضير أطباق السمك الشهية:
5 أدوات ضرورية في تحضير السمك
1- سكين فيليه
من أفضل أنواع السكاكين في تحضير السمك وتقطيعه هو سكين الفيليه حيث يأتي عادة بتصميم نحيل ومرن حيث يقوم بإزالة القشور من شرائح الفيليه بطريقة ممتازة ويضمن تقطيع السمك بشكل أقرب إلى العظام. أما بالنسبة لسمك السلمون فمن الأفضل استخدام سكين سمك السالمون الخاص. وكخيار ثاني يمكنك أيضاً استخدام سكين نزع العظام حيث يعمل بشكل مشابه لسكين الفيليه لا سيما في تقطيع السمك حول العظام ونزع الجلد والتقشير. وإن لم يتوفر كلا الخيارين، فبإمكانك استخدام سكين شيف حاد للقيام بالمهمة.
2- لوح تقطيع بحجم كبير
التعامل مع الأسماك والمأكولات البحرية يتطلب لوح تقطيع بحجم كبير حتى يتسع السمك بالكامل بطريقة تضمن عدم انزلاقه من الحواف. استخدم لوح التقطيع والتذويب حيث يعتبر من أفضل أدوات المطبخ في تحضير السمك واللحوم الطازجة والمجمدة، فهو مانع للانزلاق ومصنوع من الألمنيوم ويأتي بحجم مثالي، كما يعمل على تسريع ذوبان السمك المجمد والحفاظ على جودته. لمزيد من الكفاءة، يأتي هذا النوع من الألواح مع مسن سكاكين مدمج بالإضافة إلى سطح خشن لبرش الليمون والزنجبيل.
3- أداة تقليب شرائح السمك
أداة تقليب السمك مصممة للانزلاق تحت شرائح السمك الفيليه بكل سهولة وسلاسة وهي متعددة الاستخدامات في تقليب البرغر والبان كيك أيضاً. تمتاز سباتولا السمك بحافة نحيلة ممتازة في تقطيع الفيليه عند التقديم مع فتحات مثالية لتصفية الزيوت، وهي أطول نسبياً من السباتولا التقليدية ما يوفر السهولة في التعامل مع الشرائح الطرية جداً عندما انقسامها أثناء الطبخ.
4- طبق شوي السمك في الفرن
التوزيع الحراري المتساوي والطبخ البطيء هو السر في الحصول على أشهى أكلة سمك. لذا من الأفضل استخدام قدر طبخ بطيء يقوم بتوزيع الحرارة والاحتفاظ بها بامتياز كما يمكن استخدامه في الفرن وعلى المائدة مباشرة. من الأفضل وجود غطاء للطبق حتى يحفظ الحرارة والرطوبة ويضمن لك أطباق سمك طرية وغنية بالنكهة والعناصر الغذائية.
5- أدوات نزع العظام وتناول المأكولات البحرية
بعد تحضير السمك وطبخه بالشكل الصحيح، حان الوقت للتفكير في كيفية تقديمه للضيوف بطريقة سهلة ومريحة. تأكد من وجود أداة نزع عظام السمك على المائدة إن كان السمك المقدم غير منزوع العظم. تضمن الأداة الصغيرة راحة البال في إزالة العظام الكبيرة والصغيرة من الأسماك سواء أثناء تناولها أو تحضيرها. وعند تقديم المأكولات البحرية، لا بد من وجود طقم أدوات تناول مأكولات بحرية خاص لضمان الراحة والأمان في تناولها مهما كان نوعها.
اقرأ أيضاً: كيف تذوب الأسماك المجمدة بالشكل الصحيح