تخلص من القلق والتوتر عند تحضير المخبوزات والمعجنات خوفاً من احتراقها أو عدم تقديمها بالشكل المطلوب. إليك 10 نصائح ذهبية للخبز لتقديم أشهى المخبوزات كالمحترفين:
10 نصائح ذهبية للخبز بنجاح
1. لا تستهن أبداً بأهمية الميزان الرقمي، إذ تكمن الخطوة الأولى للخبز الناجح بوزن المكونات والتأكد من دقة الكمية بحسب الوصفة.
2. تأكد من استخدام مكونات بحسب درجة الحرارة المطلوبة، إذ قد تستدعي بعض الوصفات استخدام الزبدة الباردة أو الزبدة المذابة أو البيض بحرارة تساوي درجة حرارة الغرفة.
3. سخن الفرن أولاً واستخدم ميزان حرارة للفرن للتأكد من أن درجة الحرارة مناسبة للخبز.
4. احتفظ بالخميرة الجافة في الثلاجة دائماً بعد استخدامها للحفاظ على قوة الرفع الخاصة بها.
5. ضع دائماً قليلاً من الطحين على مساحة العمل الخاصة بك، بما في ذلك الفرادة والقواطع والسكين وذلك لمدّ وتقطيع العجين.
6. استخدم منخل لنخل الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات ومرة واحدة عند استعماله لتحضير المعجنات.
7. احرص دائماً على تغطية العجينة بعد الانتهاء من عجنها حتى لا تجف إثر تعرضها للهواء.
8. تأكد من نضج الكيك باستخدام عود تحقق من النضج وليس باستخدام أداة حادة.
9. استخدم فرشاة لدهن القوالب ذات المنحنيات الكثيرة بالزبدة.
10. لتقطيع الحلويات الباردة، استعن بسكين ساخنة من خلال وضعها تحت الماء الساخنة ومن ثم تجفيفها وبسكين باردة لتقطيع الحلويات الساخنة بعد وضعها لبضع دقائق في الثلاجة.
اقرأ ايضاً:4 خطوات لخبز الكيك في أي قالب