نصائح ووصفات
  • متجر تافولا
  • نصائح طبخ
  • تقنيات تزيين الكيك
  • افكار
  • نصائح تسوق
  • نصائح تنظيف
  • نصائح خبز
  • وصفات
  • إرشادات
الصفحة الرئيسية نصائح طبخ نصائح طبخ للمبتدئات: التشويح
نصائح طبخ

نصائح طبخ للمبتدئات: التشويح

كتبه admin February 7, 2018
February 7, 2018 630 مشاهدات
شاركها 0FacebookTwitterPinterestWhatsapp
631

التشويح باختصار، هو طبخ الأطعمة في مقلاة غير عميقة مع كمية قليلة من الدهن على حرارة متوسطة إلى مرتفعة.
كلمة “سوتيه” الفرنسية مشتقة من فعل “القفز” وذلك لأنه عند التشويح، يجب تقليب المقادير مراراً عبر دفع المقلاة إلى الأمام والخلف.

خطوات التشويح الأساسية:

الخطوة الأولى: تسخين المقلاة.
-> اختبار سخونة المقلاة: تُرش بضع قطرات من الماء على المقلاة، إن صدر صوت
تبخرها المرتفع “بششش” فهذا يعني أن حرارة المقلاة قد وصلت إلى 212 درجة مئوية على الأقل.
الخطوة الثانية: إضافة الدهن المرغوب بكمية كافية لتغطية سطح المقلاة وحسب.
-> فكرة: جرّبي التشويح في مزيج متساوي من الزبدة والزيت النباتي – هذا سرّ الكثير من الطهاة!
الخطوة الثالثة: تسخين الدهن قليلاً.
-> ملاحظة: لا يُفرط في تسخين الدهن وإلا إحترق.
الخطوة الرابعة: إضافة الطعام وتقليبه.

نصائح للتشويح بطريقة مثالية:

1- تُستخدم مقلاة تشويح واسعة بجوانب منحدرة أو بجوانب مستقيمة لهذه التقنية.
نصيحة: ننصح أن تكون المقلاة مصنوعة من الستانلس ستيل أو من المواد الغير قابلة للالتصاق.
2- يُحرص على تسخين المقلاة على نار متوسطة إلى مرتفعة وليس خفيفة.
3- يُحرص أن تُقطّع المقادير لقطع متساوية.
4- يحرص على إضافة طبقة واحدة من المقادير وإلا ستنخفض درجة الحرارة في المقلاة.
5- يُقلب الطعام بين الحين والآخر كي يُطبخ بالتساوي من كل الجوانب.

وأنت هل لديك نصائح أخرى للمبتدئات بالطبخ؟ شاركنا اياها في التعليقات.

قد تعجبك أيضاً
  • كيفية تقطيع الخضار بطريقة الرول كات
  • طرق إذابة اللحم المجمد
  • 3 نصائح لطهي منزلي صحي
  • طريقة عمل برجر منزلي لذيذ
شاركها 0 FacebookTwitterPinterestWhatsapp
المقالة السابقة
وصفة سموثي بطبقات التوت
المقالة التالية
نصائح للقلي العميق بطريقة آمنة

قد تعجبك أيضاً

أدوات مثالية في شوي وتحمير اللحوم

7 نصائح عمل آيس كريم صحي

9 حيل تجعل تحضير الوجبات أسهل

3 طرق لتجفيف الطعام

فوائد الطبخ في قدر الضغط

10 أسرار لطهي المكرونة كالمحترفين

دليل مدة طبخ اللحم في قدر الضغط

نصائح طبخ فخذ الخروف في الفرن

8 نصائح لطبخ الأرز

طريقة شوي الخضار الصحيحة

اشترك في نشرتنا الاخباريّة

اشترك في نشرة تافولا لتحصل على مقالات ونصائح تهمك، معلومات عن منتجاتنا، افكار لوصفات رائعة والمزيد!

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram

© 2024 - جميع الحقوق محفوظة تافولا

نصائح ووصفات
  • متجر تافولا
  • نصائح طبخ
  • تقنيات تزيين الكيك
  • افكار
  • نصائح تسوق
  • نصائح تنظيف
  • نصائح خبز
  • وصفات
  • إرشادات

مقالات ذات صلةx

5 نصائح طبخ لحفل شواء مميز

September 18, 2019

كيف تشوي اللحم

July 3, 2019

بدأ العد العكسي لرمضان – خضار...

April 27, 2017
تسجيل الدخول

احتفظ بتسجيل الدخول حتى أقوم بتسجيل الخروج

نسيت كلمة المرور؟

استعادة كلمة المرور

سيتم إرسال كلمة مرور جديدة لبريدك الإلكتروني.

هل استلمت كلمة مرور جديدة؟ سجّل الدخول هنا