حجر البيتزا هو جزء أساسي من فرن البيتزا وسر القوام المثالي والقرمشة الذهبية التي يعشقها الجميع، لكنه يحتاج إلى عناية خاصة للحفاظ على جودته وأدائه مع مرور الوقت. إليك خطوات تنظيف حجر البيتزا دون التأثير على خواصه وأدائه:
كيفية تنظيف حجر البيتزا
الأدوات اللازمة لتنظيف حجر البيتزا:
- أداة كشط سيليكون
- قماش تنظيف أطباق
- فرشاة نايلون
- صودا الخبز
- رف تجفيف
1- الخطوة الأولى: الانتظار حتى يبرد الحجر بعد الاستخدام
قبل تنظيف حجر البيتزا عليك الانتظار حتى يبرد تماماً حيث قد يتضرر الحجر ويتشقق في حال تعرضه إلى تغيير مفاجئ في درجات الحرارة. لذلك ينصح بترك حجر البيتزا ليبرد لمدة 2-3 ساعات قبل البدء بعملية التنظيف.
2- الخطوة الثانية: فرك حجر البيتزا بالفرشاة
ابدأ باستخدام فرشاة نايلون وافرك الحجر لإزالة جزيئات الطعام منه والتأكد من خلوه من أية بقايا عالقة عليه. في حال وجود بقع أو بقايا صعبة وعالقة، يمكنك استخدام محلول من صودا الخبز والماء على الحجر ثم فركه بالفرشاة ثم مسحه.
3- الخطوة الثالثة: كشط بقايا الطعام على سطح الحجر
بعد أن قمت بفرك الحجر بالفرشاة، يجب التركيز على إزالة الجبنة وغيرها من الرواسب على الحجر. يمكنك تمرير اليد على الحجر والاحساس بوجود أية رواسب متبقية والتي تكون بالعادة غير مرئية لا سيما إن كان حجر البيتزا ذو لون غامق.
4- الخطوة الرابعة: مسح وإزالة الرواسب والأوساخ
بواسطة قماش مبلل، قم بمسح جميع الرواسب والبقايا العالقة على الحجر والتأكد من نظافته تماماً.
5- الخطوة الخامسة: تجفيف حجر البيتزا في الهواء
لا يتطلب حجر البيتزا الكثير من الوقت ليجف نظراً لعدم ابتلاله بالكامل، فعلى جميع الأحوال، اترك الحجر ليجف بالهواء على رف تجفيف ثم قم بمسحه بفوطة مطبخ أو قماش نظيف من الألياف الدقيقة للتأكد من إزالة الرطوبة عليه وخلوه من أية أوساخ متبقية.
أخطاء شائعة عند تنظيف حجر البيتزا
1- تنظيف حجر البيتزا وهو ساخن
تجنب تنظيف حجر البيتزا وهو ساخن أو وضعه تحت ماء بارد فذلك يسبب ضرر الحجر وتشققه بفعل التغير في درجات الحرارة المفاجئة.
2- تنظيف الحجر في غسالة الأطباق
ينصح دائماً بتنظيف حجر البيتزا بشكل يدوي وعدم تنظيفه بتاتاً في غسالة الأطباق.
3- استخدام المنظفات والأدوات الخاطئة في تنظيف الحجر
عند تنظيف حجر البيتزا، تأكد من استخدام الأدوات الصحيحة المصنوعة من النايلون أو السيليكون أو أية مادة ناعمة أخرى. تجنب استخدام الأدوات المعدنية الحادة والتي قد تسبب الخدوش على سطح الحجر.
4- استخدام الصابون أو برنامج التنظيف الذاتي للفرن
تجنب استخدام الصابون في تنظيف حجر البيتزا فالصابون يؤثر سلباً على جودة الحجر وعمره. كما من الضروري أيضاً عدم استخدام البرنامج الذاتي للتنظيف في فرن البيتزا حيث أن الحجر مصمم لتحمل مستوى معين من الحرارة العالية ولكن ليس بشكل مفرط كما هو الحال في خاصية التنظيف الذاتي.
اقرأ أيضاً: أفضل طريقة لتنظيف زجاج الفرن