> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://blog.tavolashop.com/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# ما الفرق بين الآيس كريم والسوربيه؟
- URL: https://blog.tavolashop.com/ar/ice-cream-or-sorbet-what-is-the-difference/
- Published: 2018-08-01T03:00:26.000Z
- Updated: 2025-12-10T14:03:25.000Z
- Author: Tavola
- Tags: وصفات, #wp

اكتشف الفرق بين الآيس كريم والسوربيه وهما من أكثر الحلويات المثلجة المفضلة لدى الجميع. فما هي أوجه الاختلاف بين هاذين النوعين؟ وهل يُمكن تحضيرهما في المنزل؟ اكتشف الأجوبة معنا.

## ما الفرق بين الآيس كريم والسوربيه؟

### **خصائص الآيس كريم:**

### – **المقادير:**

الحليب، الكريمة، السكر، الفاكهة والمطيبات (وبياض البيض في بعض الأحيان).

### – **القوام:**

 خليط المقادير من مركبات الدهون، البروتينات والسكريات يجعل قوام الآيس كريم ناعماً، حريرياً وشبيه بالكريمة.  
– **طريقة التحضير:**  
\* تتطلب الآيس كريم الكثير من الخفق لدمج الهواء في المكونات.  
\* لتحضيرها في المنزل، يُستخدم خلاط كهربائي أو تُحضّر في [جهاز الآيس كريم المتخصص](https://www.tavolashop.com/ae-ar/cuisinart-dual-ice-cream-maker).  
\* ببساطة تضاف المقادير في خلاط فيتاميكس (الفاكهة، الحليب والمطيبات) وتُخلط. أو تُضاف المقادير السائلة في جهاز الآيس كريم من كويزينارت وتُخلط.  
**– التفريز:** تُحفظ في وعاء محكم الإغلاق ويوضع طبقة من غلاف البلاستيك عليها من ثم تُفرّز في الثلاجة في حرارة ما دون الـ 15 درجة مئوية.  
**\-> النقاط الصحية:** قد يُستبدل السكر بغيره من المحليات الطبيعية لآيس كريم صحي أكثر.

### **خصائص السوربيه:**

### – **المقادير:**

 الفاكهة المجمّدة، شراب السكر أو عصير الفاكهة – خالية تماماً من مشتقات الألبان والبيض.

### – **طريقة التحضير:**

\* يُخلط السوربيه بسرعة ووقت أقل، مما يعطيه قوام مكثّف وغني.  
\* لتحضيره في المنزل، تُستخدم [عصارة كوفينغز للفاكهة الكاملة](https://www.tavolashop.com/sa-ar/catalogsearch/result/?q=%D8%B9%D8%B5%D8%A7%D8%B1%D8%A9%20%D9%83%D9%88%D9%81%D9%8A%D9%86%D8%BA%D8%B2) مع [ملحق الآيس كريم](https://www.tavolashop.com/sa-ar/kuvings-sorbet-strainer-for-c7000-evo820-slow-juicers).  
\* ببساطة، تُضاف الفواكه المجمّدة في العصّارة وتُشغّل. قد تُضاف المحليات مثل العسل أو الشيرة، ولكن إن عُصرت الفواكه على حدة في كوفينغز فهي كفيلة بتحضير سوربيه منعش بغضون دقائق.

### **– التفريز:**

 يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في آخر الثلاجة ويُأكل بغضون أسبوع.

### **– السعرات الحرارية:**

يحتوي السوربيه على سعرات حرارية أقل من الآيس كريم إن لم تُضاف إليه أية محليات.

اقرأ أيضاً: [ما الفرق بين عجينة السكر ومعجون الصمغ؟](https://blog.tavolashop.com/ar/fondant-or-gum-paste-what-is-the-difference/)