> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://blog.tavolashop.com/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# طريقة عمل ديك رومي مشوي بالفرن
- URL: https://blog.tavolashop.com/ar/how-to-roast-a-turkey/
- Published: 2017-12-20T03:00:25.000Z
- Updated: 2025-12-08T12:16:49.000Z
- Author: Tavola
- Tags: وصفات, #wp

إليك طريقة عمل ديك رومي مشوي بالفرن مضمونة ولذيذة ومحضرة بأيدي خبيرة الطبخ في تافولا سنوياً منذ 10 سنوات!

## طريقة عمل ديك رومي مشوي بالفرن

![مقادير وصفة ديك رومي مشوي بالفرن](https://blog.tavolashop.com/content/images/2017/12/turkey-recipe-ing-v2.jpg)

## **طريقة تحضير خليط الزبدة بالأعشاب:**

في وعاء خلط، تُضاف ثُلث كمية الورقيات المفرومة إلى 150 غرام زبدة بحرارة الغرفة وتُترك جانباً

## **طريقة تحضير حشوة الديك الرومي:**

**1-** يُطبخ الأزر الأبيض في كوب و¾ ماء لمدّة 15 دقيقة وعلى درجة حرارة منخفضة.  
**2-** في مقلاة تشويح على النار، يُشوح البصل في 50 غرام من الزبدة لحين يُصبح شفاف.  
**3-** تُضاف الكستناء المقطّعة لأرباع مع كميّة الثوم المهروس وتُطبخ المقادير على حرارة متوسطة لحين تصبح بنية اللون.  
**4-** يُضاف ثُلث كمية الأعشاب المفرومة مع ورقة غار وكمية الفاكهة المجففة إلى المقلاة وتُقلب جيداً.  
**5-** تُضاف كمية كبد الدجاج أو لحم النقانق المقطع، تُرفع الحرارة وتُطبخ لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.  
**6-** تُخفض الحرارة وتُضاف كمية الصنوبر مع ثاني ثُلث من الأعشاب المفرومة وتُطبخ على حرارة منخفضة لمدّة 8 إلى 10 دقائق.  
**7-** يُضاف الأرز المطبوخ فوق الخليط، تُقلّب المقادير جيداً وتُتبّل بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.

## **طريقة عمل ديك رومي:**

**1-** طريقة عمل ديك رومي تشمل يذوّب الديك الرومي في الثلاجة من ثم يُترك لمدّة ساعتين على حرارة الغرفة قبل التتبيل. تُدخل سباتولا بين جلد الديك الرومي ولحمه بهدف تحضيره للتتبيل.  
**2-** يُحمى الفرن على درجة حرارة 165 درجة مئوية، يُدخل مقياس حرارة الفرن ليقيس 165 درجة بعد 10 دقائق من إشعاله.  
**3-** يُتبل الديك الرومي بالملح، الفلفل وزيت الزيتون.  
**4-** يُدهن الديك الرومي بخليط الزبدة من تحت الجلد مع الحرص على عدم تمزيقه.  
**5-** يُحشى الديك الرومي بحشوة الأرز بحرارة الغرفة.  
**6-** تُربط أفخاذ الديك الرومي بإحكام بواسطة [الخيط الخاص بالطبخ](https://www.tavolashop.com/sa-ar/regency-wraps-natural-cooking-twine-with-holder-and-cutter).  
**7-** يوضع الديك الرومي على [رف التحميص](https://www.tavolashop.com/sa-ar/chefmade-non-stick-roasting-rack-30cm) المُحضّر على صينية الشوي والتحمير.  
**8-** تُدخل الصينية إلى الفرن بحرارة 165 درجة مئوية ويُشوى لمدّة 3 ساعات بالمجمل.  
**9-** تُسحب الصينية من الفرن، يُغلق باب الفرن للحفاظ على حرارته ويُرطّب الديك الرومي بسوائله بواسطة [أنبوب ترطيب](https://www.tavolashop.com/sa-ar/gefu-bbq-marinade-baster) مرّتين أثناء شويه بالفرن. مرة بعد 30 دقيقة من البدء والأخرى بعد ساعة و30 دقيقة من البدء.  
**10-** عند انتهاء مدّة الشوي، يُغرز مقياس حرارة اللحم في الفخذ أولاً ثم الحشوة، عندما يُشير إلى حرارة 75 درجة مئوية فالديك الرومي جاهز للسحب من الفرن.  
**معلومة:** أفضل مؤشر لنضوج الديك الرومي هو حرارته الداخلية وليس مدّة طبخه. وذلك لأن الدواجن يجب أن تنضج تماماً على عكس اللحوم الحمراء.  
**11-** تُسحب الصينية من الفرن، يُرطّب الديك الروميّ بسوائله بنفس الطريقة السابقة من ثم تُغطى الصينية بمنشفة مطبخ وتُترك على سطح العمل.  
**12-** تُقاس درجة الحرارة الداخلية مجدداً، عندما تُشير إلى 80 – 85 درجة مئوية يكون الديك الروميّ جاهزاً للتقديم على السفرة.  
**معلومة:** ترتفع حرارة الدواجن الداخلية بعد سحبها من الفرن.

اقرأ أيضاً: [طريقة طبخ ديك رومي على الطريقة الشرقية](https://blog.tavolashop.com/ar/how-to-cook-a-turkey-the-middle-eastern-way/)