> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://blog.tavolashop.com/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# طريقة عمل عجينة القطايف العصافيري
- URL: https://blog.tavolashop.com/ar/how-to-make-mini-qatayef-batter/
- Published: 2018-06-03T03:00:25.000Z
- Updated: 2025-12-09T11:48:57.000Z
- Author: Tavola
- Tags: وصفات, #wp

استمتع بتحضير عجينة القطايف العصافيري القطايف بأنواعها وحشواتها هي من أشهر الحلويات العربية في شهر رمضان. **هل تعلم أصل كلمة “قطايف”؟** يُقال أن القطايف سمّيت كذلك نسبة لطريقة تقديمها تقليدياً. فهي كانت تُكدّس بكميات كبيرة فوق بعضها البعض ويقوم الضيوف بانتقائها و”قطفها” من الطبق.  

## طريقة عمل عجينة القطايف العصافيري

### **إليك الوصفة باستخدام** [**صانعة الكريب المنزلية**](https://www.tavolashop.com/sa-ar/wmf-lono-creperie-crepe-maker)**:**

### **مقادير العجينة:**

- 1 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ¼ كوب ماء دافئ
- ¼ كوب سميد
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- ½ ملعقة صغيرة بايكينغ باودر

### للزينة والتقديم:

- قشطة طازجة
- فستق حلبي
- شيرة

### **طريقة عمل عجينة القطايف العصافيري:**

1- في [وعاء عميق](https://www.tavolashop.com/sa-ar/guzzini-vanity-bowl-sky-blue-30cm) تُخلط كمية السكر والخميرة مع الماء الدافئ وتترك لترتاح مدةّ 5 دقائق.  
2- في وعاء آخر، تُخلط المقادير الجافة الأخرى من ثم تُضاف فوق الماء وتُمزج لحين يتجانس الخليط.  
3- يُدهن القليل من الزيت على صانعة الكريب ويُضبط على الحرارة رقم 5 ليسخن السطح.  
4- يُسكب خليط عجينة القطايف بواسطة المغرفة على السطح الساخن – مقدار ثلاث أرباع مغرفة لكل دائرة قطايف، أو باستخدام [موزع العجين](https://www.tavolashop.com/sa-ar/oxo-good-grips-precision-batter-dispenser) لنتائج أكثر دقة.  
5- تُرفع الدوائر بواسطة السباتولا الخشبية بعد ظهور فقاقيع عليها وتغيّر لون قاعدتها إلى اللون الأشقر.  
6- يوضع مقدار ملعقة صغيرة من القشطة الطازجة على الجهة البيضاء من القطايف.  
7- تُكبس أطراف العجينة الدائرية بواسطة الأصابع إلى النصف.  
8- تُزين بالفستق الحلبي وتُسكب عليها الشيرة بالكمية المرغوبة ثم تقدّم باردة.

**فكرة:** قد تُحشى القطايف بجبن الحلوم وتُكبس بأكملها لتُغلق من ثم تقدّم ساخنة مع الشيرة، أو تُحشى بالشوكولاته القابلة للدهن وتزّين بالمكسرات.

اقرأ أيضاً: [طريقة عمل دونات بكريمة بستاشيو](https://blog.tavolashop.com/ar/how-to-make-doughnuts-with-pistachio-cream/)