تعد المقالي المصنوعة من الحديد الزهر، أو ما يعرف أيضاً بالحديد الصب، من أكثر أواني الطهي موثوقية واستخداماً في مطابخ أهم الطهاة لما توفره من توزيع متساوٍ للحرارة وإمكانية استخدام على جميع أنواع المواقد وكذلك في الفرن. وإن كنت قد اقتنيت حديثاً لواحدة من هذه الأواني، فاحرصي على الإطلاع على المعلومات التالية للتعرف أكثر على ما قد تصبح مقلاتك المفضلة.
1. تحتاج المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر للتسخين قبل الطهي، لذا ابدئي بتسخينها ببطء على نار هادئة ومن ثم على نار متوسطة لحوالي ثلاث دقائق.
2. للتأكد من وصول المقلاة إلى درجة الحرارة المطلوبة، انثري بضع قطرات من الماء على المقلاة. ففي حال تبخرت، فهذا يعني بأن المقلاة جاهزة للاستخدام.
3. احرصي على مسح المقلاة بقطعة قماش ناشفة قبل إضافة الزيت المناسب للطهي على درجة حرارة عالية.
4. انتظري بضعة ثوان حتى يسخن الزيت ومن ثم قومي بإضافة اللحوم أو الخضروات التي تودين طهيها.
5. يمكن وضع هذه الأواني في الفرن، شرط أن يكون المقبض مصنوعاً من مواد مقاومة للحرارة أو قابل للإزالة.
6. لتنظيف المقلاة من التآكل وبقع الطعام، سخنيها على حرارة متوسطة وصبي فيها كوب أو أكثر من الماء ومن ثم استخدمي إسفنجة كاشطة لإزالة الرواسب ومن ثم أعيدي تجهيزها باستخدام الزيت.
ما رأيك بهذا النوع من الأواني؟ شاركينا تجربتك مع المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر في التعليقات.