في عالم التكنولوجيا المتطورة لم تعد النار هي الطريقة الوحيدة في الطبخ، بل أصبح الفرن الحراري أو ما يعرف (بموقد الحثّ الكهرومغناطيسي) خياراً ذكياً للكثيرين. إليك معلومات مهمة لمعرفة إن كانت أوانيك مناسبة للاستخدام على هذا النوع من الأفران الحديثة:
كيف تميز الأواني الآمنة على سطح الفرن الحراري
أولاً: ما هو الطبخ على أسطح الأفران الحرارية؟
الطبخ على سطح الفرن الحراري يعتمد على تقنية كهرومغناطيسية تسخّن الأواني نفسها مباشرة، بدلاً من تسخين سطح الموقد. هذا يعني أنه يتم توليد الحرارة داخل قاعدة الأواني فقط، ما يقلل الفاقد الحراري ويزيد من الأمان، لا سيما عند وجود الأطفال. لتحقيق هذا الأداء، لا بد أن تكون أواني الطبخ مصنوعة من مواد تستجيب للحقل المغناطيسي.
ثانياً: ما هي المواد أو الأواني الآمن استخدامها على أسطح الأفران الحرارية؟
يعتمد استخدام الأواني على سطح الفرن الحراري على نوع المادة المستخدمة في تصنيعها، حيث تعتبر الأواني المصنوعة من حديد الزهر، والستانلس ستيل المغناطيسي (الذي يلتصق بالمغناطيس)، والفولاذ المطلي بالمينا آمنة تماماً للاستخدام مع هذا النوع من الأفران والمواقد.
ثالثاً: ما هي المواد أو الأواني غير الآمن استخدامها على أسطح الأفران الحرارية؟
لا تعمل الأواني المصنوعة من الألمنيوم النقي أو النحاس أو السيراميك أو الزجاج على أسطح الأفران الحرارية ما لم تكن قاعدتها مصممة خصيصاً بآلية مغناطيسية لكي تعمل بكفاءة. لذلك، بالرغم من أن هذه الأواني ممتازة في الطبخ العادي، فإنها ببساطة لن تستجيب للحرارة على سطح الفرن الحراري.
رابعاً: كيف تميز الأواني الآمنة على أسطح الأفران الحرارية عن غيرها؟
هناك طريقتان بسيطتان في معرفة إن كانت الأواني الخاصة بك آمنة للاستخدام على أسطح الأفران الحرارية:
1- اختبار المغناطيس: يوضع مغناطيس صغير على قاعدة الأواني المراد اختبارها، فإذا التصق المغناطيس بقوة، فالأواني غالباً متوافقة مع سطح الفرن الحراري.
2- وجود الرمز أو الشعار: تحقق من قاع الأواني، فإذا وجدت رمز أو شعار يشبه الحلقة الحلزونية أو عبارة “Induction”، فذلك يعني أنها مصممة خصيصاً لهذا النوع من الأفران.
اقرأ أيضاً: كيف تميز الأدوات الآمنة في غسالة الأطباق