يعد الديك الرومي من الوجبات التي تتوسط المائدات في الأعياد والمناسبات السعيدة. إلا أن مراحل إعداده قد تتطلب بعض الوقت، إليك إذا الأسرار الرئيسية لتقديم أشهى ديك رومي مليء بالعصارة.
1. نقع الديك الرومي
احرصي على نقع الديك الرومي قبل طهيه لمدة 10 ساعات في الثلاجة في ماء منكه مكون من كوب ملح وكوب سكر وكوب خل وكوب عصير ليمون، بالإضافة إلى فصوص الثوم وبعض الأعشاب والتوابل، وذلك لضمان الحصول على ديك رومي في غاية الطراوة.
2. تجهيز الديك الرومي
اصنعي طبقة طبيعية لشي الديك الرومي عليها من خلال وضع الجزر والبصل والكرفس داخل صينية الفرن أسفل الديك الرومي لكي لا يجف أو يلتصق. احرصي على أن يكون الديك الرومي بحرارة الغرفة عند طهيه من خلال تركه لمدة ساعة في حرارة الغرفة قبل طهيه. ضعي صدر الديك للأسفل لكي يتشرب العصارة خلال الطهو. ومن ثم اربطيه من الأرجل وارجعي الجانحين للخلف واربطيهما خلف العنق. تأكدي أيضاً من اغلاق فتحات الديك الرومي من الأسفل وعند الرقبة حتى لا يجف من الداخل.
3. تتبيل الديك الرومي
قبل وضع الديك الرومي في الفرن، تأكدي من أن جلده جاف تماماً ومن ثم قومي بفركه بخليط من الزبدة والتوابل وادهني بها الديك الرومي من الخارج ومن الداخل.
4. طهي الديك الرومي
سخني الفرن على درجة 180 إلى 200 درجة مئوية واستخدمي مقياس حرارة للفرن للتأكد من الحرارة ومن ثم ضعي صينية الفرن. حضري داخل قدر صوص صغير خليط من المرق والزيت والليمون وبعض التوابل بحسب الطلب لدهن الديك الرومي كل ربع ساعة لمزيد من الطراوة.
5. تقديم الديك الرومي
للتأكد من نضج الديك الرومي، أدخلي مقياس حرارة في الجزء الأكثر سماكة أي حول الفخذ، واخرجيه من الفرن عندما يصل درجة 74 درجة مئوية. بعد نضجه، اتركي الديك الرومي لمدة نصف ساعة ليرتاح تماماً مع تغطيته بورق الألومنيوم حتى لا يفقد عصارته.
هل سبق أن جربت طهي الديك الرومي؟ شاركينا تجربتك في التعليقات.