اكتسبت أواني حديد الزهر السميكة في الآونة الأخيرة شهرة واسعة بفضل خصائصها المميزة في الطبخ، عدا عن ألوانها وأحجامها المختلفة التي تتناسب مع جميع ألوان المطابخ. إن كنت تنوي اقتناء أواني حديد الزهر، إليك نصائح الاستخدام التالية:
5 نصائح لاستخدام أواني حديد الزهر
1. التحضير للاستخدام الأول
إذا كنت بصدد استخدام هذا الإناء للمرة الأولى، فيجب شطفه بماء ساخن وتركه حتى يجف. كما يُدهن السطح الداخلي بالقليل من الزيت النباتي، ويُسخّن لمدة 1 دقيقة ثم يتم إزالة الزيت الزائد بمنشفة مطبخ ورقية.
2. الحفاظ على القيمة الغذائية للأطعمة
تشتهر الأواني المصنوعة من حديد الزهر باحتوائها على نظام مميز للطبخ يعمل على ترطيب الأطعمة بالسوائل، وبالتالي ينصح عند استخدامها لطهي اللحوم واليخنات على نار هادئة بوضع الغطاء الذي يعمل على إرجاع الماء المكثف المتكون أثناء عملية الطهي إليه. والنتيجة هي لحوم، ليّنة وطريّة وخضروات لذيذة وغنية بالمواد الغذائية.
3. تجنّب الحرارة المرتفعة
على الرغم من قدرة مادة حديد الزهر على تحمل درجة الحرارة المرتفعة، إلّا أنه ينصح بزيادة درجة حرارة الموقد تدريجياً من منخفضة إلى متوسطة ومن ثم مرتفعة للحفاظ على سطح هذه الأواني وعدم تلفها. كما ولا بد من ترك الإناء حتى يبرد قبل إضافة سوائل أو مكونات باردة، وكذلك تسخين القدر مسبقًا قبل وضعه في الفرن بحيث تتماشى حرارته مع درجة حرارة الفرن.
4. الاستخدام في الفرن
تتميز الأواني المصنوعة من حديد الزهر بإمكانية استخدامها على أسطح كافة أنواع الأفران وحتى أفران الحث الكهرومغناطيسي، والأهم من ذلك أنك ستتمكنين من استخدامها في الفرن لتحضير الخبز وغيره من المخبوزات. ولكن قبل وضع هذا الإناء في الفرن، تأكدي من ملائمة كافة قطع الإناء وخاصة المقابض التي غالبًا ما تتحمّل درجة حرارة تصل إلى 198 درجة مئوية.
5. العناية والتنظيف
بعد الانتهاء من الطهي، يترك الإناء حتى يبرد قبل شطفه بالماء. وفي حال التصاق بقايا الطعام، يُنقع الإناء في ماء دافئ ثم تُزال البقايا بسائل تنظيف واسفنجة ناعمة، غير كاشطة للمحافظة على سطح المينا. بعدها، يُجفف الإناء بمنشفة مطبخ نظيفة ويُخزّن فقط بعد جفافه تماماً. ولضمان استخدامه الأمثل لمدة طويلة، ينصح بعدم غسله في غسالة الأطباق.
اقرأ أيضاً: كيفية تنظيف حديد الزهر من الصدأ