اكتشف أسرار تحضير الشوربات الشهية في رمضان تماماً مثل المطاعم الفاخرة واستمتع باستقبال العائلة والاصدقاء على سفرة رمضانية مثالية. إليك نصائح ذهبية في عمل شوربة رمضانية حصرياً من تافولا:
4 نصائح عمل شوربة رمضانية لذيذة
1- استخدام مرق غني بالنكهات
يعمل مرق اللحوم أو الخضار على إغناء طعم الشوربة وإضافة الفوائد الغذائية إليها. وللحصول على مرق مُشبّع بالنكهات، أضِف المطيبات المشوّحة مع ماء السلق، وهي: البصل، الجرز، الثوم، حبيبات الفلفل الأسود، ورق الغار، الزعتر البري وغيرها. كما يمكنك مثلاً إضافة عظام اللحم أو الدجاج لإضافة بُعد لنكهة المرق. لضمان نتائج شهية بجودة أعلى تجنب عمل شوربات رمضانية باستخدام المرق الجاهز!
2- تقطيع المقادير بأحجام تناسب ملعقة الأكل
سيكون من الصعب عمل شوربة رمضانية بقطع كبيرة من الخضار أو الدجاج وتناولها! لذا وفّر على ضيوفك هذه المعضلة وقطّع الخضار واللحوم لمكعبات صغيرة ومتناسقة الحجم. وأفضل وسيلة للحصول على ذلك هو إما الاستعانة بقطّاعة مكعبات الخضار أو اللجوء إلى مهاراتك باستخدام السكين الحاد.
3- تحمير وتشويح المقادير قبل سلقها
سرّ إبراز طعم المقادير في الشوربة هو تشويحها قبل السلق. فسواء كانت شوربة لحم، دجاج أم خضار لا تغفل أبداً عن تشويح المقادير لحين تُلذع قليلاً أو تصبح طريّة. فمثلاً عند تحضير شوربة العدس الأصفر، تأكّد من تشويح البصل مع الجزر والعدس والأرز قبل السلق.
4- تزيين الشوربة
زين طبق الشوربة بأوراق البقدونس أو الكزبرة الطازجة أو اسكب عليها القليل من الكريمة الطازجة بشكل دائري. ولا تنسى تقديم الشوربة مع قطع الخبز العربي المقلي أو المحمّص، شرائح الحامض وغيرها من النقرشات.
5- كيفية سكب الشوربة
سخّن أوعية الشوربة في فرن مسخن مسبقاً، فذلك من شأنه المحافظة على سخونة الشوربة على السفرة.
تصفح أيضاً: كيفية استخدام ثيرموميكس بأفضل طريقة