لست بحاجة لشراء الأطعمة المجففة الباهظة الثمن من المتاجر بعد اليوم! فمع هذه الطرق السهلة ستتمكن من تجفيف مكوناتك المفضّلة والمحافظة على فيتاميناتها وأنزيماتها المفيدة لأشهر عديدة.
إليك ثلاثة طرق عملية لتجفيف الأطعمة في المنزل من خضار، فاكهة، لحوم وأعشاب وغيرها:
1- التجفيف بواسطة مجفف الاطعمة الغذائية:
تُقطّع الأطعمة إلى شرائح وتُصفّ على الصواني المشبّكة ويُشغّل الجهاز. بدوره سيعمل جهاز تجفيف الأطعمة الغذائية على توزيع الهواء الساخن بالتساوي عبر الصواني مما يسحب السوائل من الأطعمة. كما يُمكن تعديل درجة الحرارة يدوياً بحسب وفق نوع الأطعمة المرغوب تجفيفها. وبما أنه يُستخدم داخل المنزل، ستبقى الأطعمة نظيفة وآمنة للأكل مباشرةً بعد انتهاء دورة التجفيف.
فكرة:
قطّع الخضار والفاكهة إلى شرائح متساوية الحجم بواسطة أداة ماندولين.
الخلاصة:
أضمن طريقة وأكثرها احترافية وسرعة.
2- التجفيف في الفرن:
تُقطع الأطعمة بالسماكة المرغوبة وتوضع على صينية خبز أو كوكيز كبيرة، ثم تُدخل إلى الفرن المُحمى مُسبقاً على أقل درجة حرارة (أقل من 100 درجة مئوية) وتُترك فيه مدة 6 إلى 8 ساعات تحت إشرافك وحتى الحصول على النتيجة المرغوبة.
نصيحة:
تُسحب الصينية وتُدخل باتجاه معاكس عِدة مرات لتفادي احتراق المقادير المعرضة لحرارة أكثر من الأخرى.
الخلاصة:
طريقة عمليّة إذ لا تخلو المطابخ من الأفران ولكنها تستغرق وقتاً طويلاً.
3- التجفيف تحت أشعة الشمس:
اغتنم حرارة الشمس الصيفية لتجفيف الأطعمة بعد فردها على أي صينية وتعريضها لأشعة الشمس المباشرة على الشرفة أو حتى من وراء الزجاج لساعاتٍ عِدة. فبعد الحصول على نتائج التجفيف بالدرجة المرغوبة، تُخزن الأطعمة في برطمان تخزين بالضغط أو برطمان زجاجي مزود بقفل معدني للاستمتاع بها طازجة لوقت أطول.
الخلاصة:
طريقة طبيعية، صحّية وبأقلّ كلفة.
وأنت، ما هي طريقة التجفيف المفضلة لديك؟ شاركنا رأيك في التعليقات.
