بدأ العدّ التنازلي لحلول لشهر رمضان وبدأ معه التحضير لهذه الأيّام المباركة التي تتمّيز بنكهة خاصة. فإذا أردت الاستمتاع بشهر خالٍ من الإرهاق وتوفير الكثير من الجهد، ما عليك سوى إتّباع النصائح التالية حول كيفية الاستعداد مسبقاً لوجبات الفطور والسحور بسهولة تامّة من خلال التحضير والتفريز!
1. التخطيط لقائمة مبدئية بمأكولات الفطور والسحور
أوّل ما عليك فعله هو التخطيط لقائمة مبئية بمأكولات الفطور والسحور لكي تتمكني من شراء كل ما تحتاجينه برحلة تسوق واحدة إلى السوبرماركت.
2. تدوين ما ينقصك من مكوّنات
قبل البدء بتدوين قائمة مشترياتك، ألقي نظرة على خزانة المؤونة والثلاجة والفريزر لمعرفة ما ينقصك. ومن ثم يمكنك إعداد قائمة بالبقالة الخاصة بالتحضير المسبق مثل الأرز والطحين والحبوب والفواكه المجففة والتمور، وأخرى بالبقالة الرمضانية اليومية مثل الحليب والفواكه والخضروات الطازجة.
3. التحضير والتفريز
الآن وقد قمت بإعداد لائحة طعام مبدئية للفطور والسحور وقمت بشراء ما ينقصك من حاجيات، حان الوقت للتحضير والتفريز!
- اللحوم والدجاج
قومي بسلق كمية وفيرة من الدجاج باستخدام قدر الضغط الفوري أو أي قدر آخر ثم اتركيه ليبرد. بعدها فصصيها وضعيها في أكياس تفريغ الهواء في الفريزر. عند الحاجة، اخرجي ما تحتاجينه من الفريزر واتركي الدجاج ليذوب ثم استخدميه لتحضير الأرز بالدجاج أو مكرونة بالبشاميل والدجاج وغيرها. ولتفريز اللحم، يمكنك تقسيم الكمية في السوبرماركت إلى أقسام كافية لكل طبخة ووضعها في الفريزر بشكل فوري، أو يمكنك إضافة كمية من البصل المفروم إلى اللحم واستخدامه لاحقاً لتحضير الغراتان أو شيخ المحشي أو الشيشبرك.
- الخضار
تعدّ شوربة الخضار من أشهى أنواع الشوربات التي تقدم في رمضان. ولتسهيل عملية تحضيرها، اختاري مجموعة من الخضروات الطازجة مثل الجزر واللوبية والقرنبيط والكوسا ومن ثم قومي بغسلها وتقطيعها بالسكّين أو باستخدام محضرة طعام يدوية للحصول على القوام المطلوب. ومن ثم ضعيها في قدر مناسب على النار لمدة دقيقة واحدة. بعدها، اتركيها حتى تجفّ تماماً وقومي بتعبئتها داخل أكياس فريزر مع تفريغها من الهواء بالكامل.
- الحبوب
يعتبر الحمص من أكثر المكونات استخداماً وأشهرها خلال شهر رمضان المبارك لأنه مكون كامل متكامل من ناحية الغذاء. كما يدخل الحمص في تحضير الكثير من الأطباق كالفتة والبليلة والمسبحة ويستخدم لتحضير المتبل بعد طحنه جيداً. لتوفير الوقت أثناء تحضير الإفطار، انقري هنا لقراءة الدليل الكامل لتحضير الحمص، وسلقه وتفريزه.
- المعجنات
تعّد المعجنات مثل السمبوسك ورقائق الجبنة والسبرينج رولز من المأكولات المحببة في رمضان سواء على الفطور والسحور. ولتفريزها، يمكنك حشي العجينة باللحم أو الجبنة أو الخضار ومن ثم وضع أوراق النيلون في علبة بلاستيكية لكي لا تلتصق المعجنات ببعضها ببعض ووضعها في الفريزر واخراجها قبل ساعة من القلي.
اقرئي أيضاً كيفية تجهيز منزلك لاستقبال هذا الشهر الفضيل!
