طريقة تفريز اللحم الصحيحة

مع اقتراب موعد عيد الأضحى المبارك تستعدّ المنازل لاستقبال وتوزيع حُصص اللحم الطازج، فما هي الطريقة الأفضل لحفظها وتفريزها؟

إليك هذه النصائح لتفريز لحم الأضحية بطريقة سليمة:

1- قبل التفريز، تُزال الدهون والشوائب الغير مرغوبة عن اللحم بواسطة سكين التشريح الحاد.
2- تُقطّع حصة اللحم بحسب الوصفة، فقد يُفرم 1 كيلوغرام بواسطة ملحق الفرم لعجّانة كيتشن ايد ويُقطّع آخر على هيئة مكعبات.
3- لتفريز قطع أو شرائح متعددة من اللحم، يُحرص على تفريقها عن بعضها بواسطة ورق زبدة.
4- تُوضّب اللحوم في أوعية مُحكمة الغلق أو في أكياس تفريز مع التأكد من تفريغ الهواء من الكيس.
5- تُقسّم الأكياس بحسب كميّة اللحم المُتطلبة لكل وصفة.
6- لا توضّب اللحوم في الكيس أو الغلاف الأساسي الذي نُقلت فيه، خصوصاَ إذا كان كيساً أسود اللون وغير عازل للهواء.
7- يُكتب اسم أو صنف قطعة اللحم على الكيس وذلك لأنها ستتشابه بعد التفريز ويصعُب التعرّف عليها.
8- يُكتب تاريخ التفريز بطريقة واضحة على الكيس.
9- توضّب أكياس اللحم الطازج في مؤخّرة الفريزر وتوضع اللحوم الأقدم في المقدّمة كي تُستخدم أولاً.
10- يُحرص أن لا تُحشر وتُكدّس الأطعمة في الفريزر، فذلك قد يسبب تعطّلها وفساد المأكولات المجمّدة فيها.
11- تبقى قطع وشرائح اللحم المفرّزة صالحة لمدّة 6 إلى 12 شهراً في الفريزر.

 وأنت هل لديك نصائح أخرى لتفريز اللحوم؟ شاركينا اياها في تعليق!