تكاد لا تخلو أي مناسبة أو احتفال من حلوى البيتي فور، بما في ذلك عيد الأضحى المبارك. وعلى الرغم من شهرة هذه الحلوى الشهية في الوطن العربي، إلا أنه قد تم تحضيرها لأول مرة في فرنسا في القرن الثامن عشر أثناء عملية تبريد الأفران المصنوعة من الطوب بعد استخدامها، وذلك للاستفادة من الحرارة الكامنة داخل الفرن وباستخدام بقايا العجين.
ومع اقتراب عيد الأضحى المبارك، تقدّم لك تافولا وصفة سهلة لتحضير بيتي فور العيد بمكونات بسيطة في المنزل. إليك الطريقة:
المكونات:
- 227 غ من الزبدة الغير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
- 1/2 كوب سكر بودرة
- 1 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
- ½ ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 150 غ من الطحين متعدد الاستخدامات
- مربى التوت للحشوة والشوكولاتة المذابة للتغميس
- مكسرات مطحونة
طريقة التحضير:
1. يسخَّن الفرن إلى درجة حرارة 160 مئوية
2. توضع الزبدة والسكر في عجانة ويتم خفقهما معاً بسرعة عالية إلى حين امتزاجهما معاً والحصول على قوام كريمي.
نصيحة تافولا: لا تستبدل الزبدة بالسمنة، وذلك لضمان الحصول على المذاق، والطعم، وملمس البيتي فور المطلوب للتمكن من تزيينه لاحقاً.
3. يُضاف البيض والفانيليا وتخفق المكونات مرة أخرى معا.
4. يضاف الطحين وتخلط المكونات حتى تمتزج جيدًا وتصبح العجينة طرية.
نصيحة تافولا: لضمان الحصول على بيتى فور هش، تضاف كمية الطحين على مراحل مع التقليب ببطء حتى يحتفظ الطحين ببعض الهواء. كما يمكنك استبدال 2 ملعقة من الطحين بنفس الكمية من مسحوق الكاكاو لتحضير بيتي فور بنكهة الشوكولاته.
5. توضع كمية من العجين في كيس مزوّد بقمع تزيين على شكل نجمة أو أشكال أخرى للتفنن بشكل البيتي فور.
نصيحة تافولا: يحتفظ بكمية عجين البيتي فور الإضافية في الثلاجة للحفاظ على تماسكها إلى حين خبزها.
6. يتم الضغط على الكيس فوق صينية الخبز المغطاة بورق الزبدة أو حصيرة سيليكون للبدء بتشكيل قطع البيتي فور المزخرفة مع ترك مسافة بين القطع.
7. تخبز صينية البيتي فور لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
8. يترك البيتي فور بعد الخبز حتى يبرد تماماً ويوضع على شبك معدني.
9. للتفنن بنكهة البيتي فور، يمكن حشي كل قطعتين بمربى المشمش أو تغميس أطراف البيتي فور بالشوكولاتة المذابة ومن ثم بالمكسرات المطحونة.
نصيحة تافولا: يحتفظ بالبيتي فور في علبة غير محكمة الإغلاق بعد الإنتهاء من التزيين للاستمتاع به لأطول فترة ممكنة.
اقرأ أيضاً 4 أفكار أخرى لحلويات عيد الأضحى.
أضحى مبارك من أسرة تافولا لك ولعائلتك!
