سكين شهر يوليو: سكين نزع العظام

مشاهدات957
خصائص واستخدامات سكين نزع العظام

تعرّف على سكين جديد، مفيد وفريد! وسكين هذا الشهر هو:
سكين نزع العظام

سكين نزع العظام سكين نزع العظام

يَسهل تمييز هذا السكين عن غيره، فنصله طويل، رفيع ومدبب مما يسهل التحكم به عند فصل العظام عن اللحم، الدجاج والسمك دون أي عناء. يتوفر سكين نزع العظام بنوعين الأول ذو شفرة مرنة والثاني ذو شفرة صلبة. كما أنه يُشابه شكل سكين الفيليه وقد يُستخدم لمهام التقطيع المنسوبة للأخير: تقطيع شرائح من السمك وغيرها.
تعرّف على سكين الفيليه هنا.

خصائص سكين نزع العظام:
• أطول من السكاكين التقليدية، يتراوح حجمه ما بين 12 إلى 17 سنتم.
• شفرة مدببة ورفيعة بالعرض والحجم.
• رأس حادّ.

استخداماته:

1- سكين نزع العظام الصلب: يُستخدم لنزع العظام عن اللحوم السميكة كلحم البقر والخروف – بما أن هذه العملية تتطلب قوة أكبر.
2- سكين نزع العظام المرن: يُستخدم لنزع العظام عن اللحوم الطرية كالدجاج والسمك.

استخداماته الإضافية:
– فصل الدهون والوتر عن اللحم.
– تقطيع اللحوم لشرائح.
– تقطيع الحمضيات.

والآن، تعرّف على السكاكين الأساسية في المطبخ.

ترقب تسليط الضوء على سكين جديد شهرياً. مما يعني أنك ومع نهاية العام ستتعرف على 12 نوع من السكاكين!

SHARE

أضف تعليقاً