سواء كنتِ تجهّزين مطبخكِ من الصفر أم تُجدّدين أواني الطبخ القديمة، لا شك أنك ستقفين حائرة أمام العشرات من الأحجام والأشكال!
جمعنا لكِ أهم 7 أنواع من أواني الطبخ لنُسهّل عليكِ مهمّة الانتقاء:
1- المقلاة المسطحة:
مقلاة بقاعدة مسطحة ومقبض طويل، تُستخدم للمهمات السريعة كقلي البيض أو تحضير الكريب. ويُنصح بأن تكون هذه المقلاة غير لاصقة لسهولة استخدامها. يُذكر أن هذه المقلاة مثالية للطبخ على نار مرتفعة وهي تتوفّر بأحجام مختلفة وبدون غطاء.
2- مقلاة التشويح:
أو ما تُعرف بمقلاة السوتيه وباللغة الانجليزية Saute Pan، وهي تُشبه المقلاة العادية بقاعدتها المسطحة لكنّ جوانبها مستقيمة وأكثر ارتفاعاً ومزوّدة بغطاء. لذا فهي مناسبة لأساليب الطبخ الأخرى غير التشويح ومثالية للقلي الخفيف وتحضير الصلصات والتحمير.
3- قدر المرق:
اسمه باللغة الانجليزية: ستوك بوت أو Stock Pot. وهو قدر عميق وكبير، يُستخدم لطبخ الوصفات التي تحتوي على سوائل كاليخنات، الشوربات والمرق. كما أنّ جوانبه المرتفعة والمستقيمة تجعله مثالياً لسلق الخضار والباستا وللقلي العميق. يتوفّر هذا القدر بأحجام وقُطرٍ مختلفة.
4- القدر الصغير:
اسمه باللغة الانجليزية: سوس بان أو Sauce Pan. وهو قدر صغير وعميق مزوّد بمقبضٍ طويل، قاعدة مسطحة وجوانب مرتفعة. وهو قدر متعدد الاستخدامات بامتياز إذ أنه مثالي لسلق الحبوب والبيض، تحضير الصلصات والشوربات بكميات متوسطة بالاضافة لتسخين الأطعمة وتحضير الأرز. بالامكان استخدام هذا القدر مع أو بدون الغطاء المُرفق به بغية التحكّم بتبخّر السوائل من الوصفة.
5- قدر الضغط:
من أهمّ القدور في المطبخ العربي! فهو عبارة عن قدرٍ كبير مزوّد بغطاء يُحكم اغلاقه وبمؤشّر للضغط. بالاضافة للفوائد العديدة للطبخ في قدر الضغط، سيُسهّل عليك طبخ اللحوم والوصفات العديدة كاللوبية باللحم والروستو مع الخضار وغيرها. يُنصح باختيار قدور الضغط العصرية، التي تتمتّع بتقنياتٍ أوروبية وذات مواصفات سلامة عالية وجودة لا تُضاهى على غرار تلك المصنوعة من الالمنيوم.
6- الكسرولة او الفرن الهولندي:
اسمها باللغة الانجليزية: داتش أوفن أو Dutch Oven. وهي كسرولة مصنوعة من حديد الزهر السميك والثقيل مما يمدّها بخصائص حفاظ على الحرارة مثالية. هذه الكسرولة مثالية للوصفات التي تتطلّب تحميراً على الغاز أولاً وطبخاً للاستواء في الفرن ثانياً مثل وصفة البرياني بالدجاج وغيرها الكثير. تتوفّر هذه الكسرولة بألوان وأحجام مختلفة وتضمن ضيافةً متميّزة إذا ما قُدّم الطعام فيها على السفرة مباشرةً.
7- شواية:
الشواية هي عبارة عن صينية أو مقلاة شوي مسطّحة ومزوّدة بخطوطٍ نافرة ومقبض طويل. كما يدلّ اسمها، تُستخدم هذه الشواية لشوي الطعام من لحومٍ وخضار مباشرة على الغاز. مما يجعلها عمليّة للغاية إذا أنها تمنح الطعام خطوط شوي شبيهة بلذعة لهب نار الباربكيو ولكن من راحة مطبخك!
وأنت، ما هي أواني الطبخ التي لا تستغنين عنها؟ شاركينا إياها في تعليق.
