كم من رمضان مرّ عليكِ وندمتي لقضائك معظم ساعاته في المطبخ؟ هذه السنة ابدئي من اليوم بتحضير المقادير مُسبقاً لاغتنام الشهر الفضيل. إليكِ سبعة خضار تُحضّر مُسبقاً:
1- الطماطم:
الطماطم تترأس قائمة المقادير في الوصفات العربية، من الصلصة إلى المكعبات. بالتالي تُجهّز الطماطم قبل قدوم الشهر من خلال تقطيعها باستخدام محضّرة طعام يدوية وتفريزها في أكياس مُحكمة الغلق. أما للصلصة فتُقشّر الطماطم وتُتبل من ثم تُخلط في الخلاط لتُفرّز في أكياس أو برطمانات مع الحرص على عدم ملء البرطمان بأكمله.
2- تشكيلة شوربة الخضار:
شوربة الخضار هي من الشوربات الأسهل تحضيراً إذا ما تم تقطيع الخضار مسبقاً. ببساطة تُقطّع الخضار المرغوب استخدامها كالكوسى، الكرفس والجزر بواسطة أداة تقطيع وتُفرّز في أكياس بحيث يكون كل كيس كافٍ لوصفة واحدة.
3- عصير الحامض:
لتجنّب تضييع الوقت في عصر الحامض خلال الشهر، يُعصر الحامض بواسطة ملحق العصر لمحضّرة الطعام ويُسكب في قوالب الثلج ليُفرّز. من ثم تُرفع مكعبات الحامض المثلجة وتحفظ في كيس أو علبة في الفريزر.
4- الورقيات:
تُقطّع باقات البقدونس، الكزبرة والسبانخ بالسكين أو بمحضرة طعام لتسهيل العملية. ثم تُفرّز في أكياس مُحكمة الغلق مع الحرص على كتابة اسم النوع على الكيس لسهولة التعرف عليه.
5- الخضار الحلزونية:
تُقطّع وتُفرّز الخضار كالجزر والشمندر إلى شرائح حلزونية لاستخدامها في أطباق الخضار، أو تُحضّر قبل بيومين من العزومة وتُحفظ في الثلاجة للسلطات.
6- شرائح الخضار:
غالباً ما تلجأ ربات المنازل لتحضير أطباق خضار إلى جانب أطباق اللحوم الأساسية على المائدة. لذا لتسهيل هذه الأطباق، تُقطّع الخضار إلى شرائح بواسطة أداة تقطيع الشرائح العمليّة وتُفرّز في علب بلاستيك أو أكياس تفريز.
7- الثوم:
الثوم وما أكثر استخداماته في الوصفات العربية! لذا لتفادي أتعاب تقشيره، فرمه وتقطيعه خلال الشهر، يُحضّر مُسبقاً بمساعدة أداة تقشير وتقطيع الثوم. ثم تُفرّز فصوصه الصحيحة أو يُهرس مع الملح وزيت الزيتون.
وأنتِ، ما هي المقادير التي تحضّرينها قبل رمضان؟ شاركيها معنا في التعليقات لتعمّ الفائدة!
